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前些天有冬粉問我，為什麼我發的菜譜辣味菜很少，講真，主要是家裡有小朋友，顧及著，一般很少做辣。所以我每次發的菜譜真真是自己做成功，家人肯定才發上來的。初衷還是那句 「唯有美食與愛不能辜負」。我之前做過很多豆腐菜，方法各不同，有燉的，叉燒的，香煎的。唯獨今天這個是帶辣味的。今天做的這道菜是從上學時就開始吃的，因為食堂里經常出現它的身影，而我又喜歡吃一切豆製品，所以愛它就成了習慣。後來也會經常去飯店吃，但唯一的不足就是菜里的油太大。自己做，就可以避免這個問題 ，味道也是杠杠的！【家常豆腐】所需食材：滷水豆腐1塊，胡蘿蔔半根，柿子椒半個，木耳8朵左右，豆瓣醬2勺，鹽1克，白糖1勺，水澱粉適量，姜少許做法：1. 準備配菜。木耳泡發，撕成小塊。胡蘿蔔去皮切片，柿子椒切菱形片。2. 豆腐切成三角形。不要太大。3. 鍋中放入適量油，油熱後放入豆腐塊，炸至金黃撈出備用。（如果覺得費油，也可以用煎的方式，煎成兩面金黃）4. 鍋中留有餘油，中小火，放入豆瓣醬炒出紅油，加入薑末煸香。（豆瓣醬具體用量，可根據個人對辣的接受程度調整）5. 放入胡蘿蔔，青椒，木耳煸炒斷生。6. 倒入炸好的豆腐，加入鹽和白糖，加少許清水煮2分鐘左右，幫助入味。7. 勾入水澱粉，收汁即可。【泥鰍】美食原創撰稿人中央電視台，北京電視台，北京文藝廣播多檔美食節目嘉賓認認真真做美食用心傳遞廚房正能量喜歡我的菜，就請關注此哦！新浪微博：泥鰍的主食廚房微信公眾號：泥鰍的主食廚房本文為作者原創，未經授權不得轉載