Zi 字媒體

1. 白菜切碎，加少許鹽2. 蝦仁加料酒，白鬍椒，鹽腌制，倒掉后加雞蛋，蔥，炒熟3. 木耳，香菇，花菜，泡發，洗凈切碎4. 韭菜切碎5. 白菜擠掉多餘水份6. 放好食材7. 另外放了蝦皮，香菇，木耳，花菜，雞精，糖，香油，先攪拌均勻，使蔬菜表面裹油，再放蚝油，生抽攪拌8. 成品肉餡。9. 和面，揪出一顆顆小麵疙瘩，按扁10. 擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮，放上適量肉餡11. 捏緊封口，初次包先別追求大肚水餃，先做到包不沾餡，煮不漏餡12. 成了13. 沸水下餃子，蓋鍋蓋，煮沸倒入一碗冷水，開蓋再煮沸，再入半碗冷水，蓋鍋蓋，煮沸，餃子就漂浮起來了14. 醋，美極鮮少許，麻油一滴，放了紅米椒碎，鮮美爽口