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炎熱的夏日裡，要想好好吃飯，當然少不了酸爽擔當：腌菜！今天教大家的就是腌蘿蔔哦~酸爽開胃，家人都搶著吃！方法一第一步：所需要用到的食材：白蘿蔔半顆、鹽自定、生抽2湯匙、老醋3湯匙、白糖1湯匙、干辣椒1個。第二步：將蘿蔔洗凈，不用削皮，直接切圓片即可。第三步：放入盤中，放兩勺鹽，攪拌均勻，腌制60分鐘。第四步：等蘿蔔溢出水分變軟后，把汁水倒掉，用涼白開水將其洗凈。第五步：濾干其中的水份，放入老醋、干辣椒絲、白砂糖、適量鹽、生抽、放進冰箱冷藏60分鐘，就可食用。（可以多放點糖）方法二主料：白蘿蔔500克、小米椒2根、冰糖50克、白醋50克、鹽4克、檸檬半個做法：1.蘿蔔去皮，先切粗片，再用模具切條。2.蘿蔔加入兩小匙鹽抓勻，靜置半個小時。3.把腌出的蘿蔔水擠干，用水沖洗蘿蔔,晾乾備用。4.朝天椒切片晾乾備用5.把蘿蔔放入密封罐或者無水無油的玻璃瓶里，加入冰糖，鹽，朝天椒，檸檬片，撒上鹽，最後倒入醋，蓋上蓋子，搖勻，腌制半天即可食用。