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牙結石是地較堅附著牙面上的鈣鹽沉積物，刷牙也不刷掉，牙石是牙菌斑礦化的結果，牙菌斑是口腔內經細菌為主體，非常稠密且很薄的透明薄膜，最容易附牙頸部、牙齦邊緣，牙面窩溝和粗糙不平處，牙菌斑需用顯示劑染色后才能看見。牙菌斑形成極快，把牙齒刷乾淨，過幾小時，牙齒上很快就形成薄薄的一層膜，細菌很快在上面發育滋生，牙菌斑形成后，唾液中的鈣鹽可逐漸沉澱在裡面，時間長了，變成像石頭一樣堅硬的牙石，非常牢固地附牙齒上，牙石中的鈣主要是唾液中來，所以牙石往往在靠近唾液腺開口的部位特別多，如上頜第一磨牙頰面和下前牙的舌面牙石很多。牙石表面總是覆蓋一層牙菌斑，牙石在顯微鏡下觀察其表面是多孔粗糙的，所以牙石為牙菌斑的積聚和滋生提供了有利條件，牙菌斑內的細菌大量繁殖和產生毒素，而且細菌分解食物殘渣，也產生有害物質，這毒素和有害物質是病原體，破壞牙齦(俗稱「牙花「)組織，產生牙齦炎，出現牙齦紅腫，刷牙時容易出血，嚴重時咬饅頭或吃水果時也會引起出血，在食物上留有血印。牙齦炎繼續發展，侵及深層的牙周組織，可發展為牙周炎，這時除牙齦紅腫外，還出現牙周袋，而且溢膿，牙槽骨吸收，牙齒鬆動和移位，影響咀嚼功能和食物消化。注意口腔清潔衛生，養成良好的早晚刷牙習慣和正確的刷牙方法，並定期到醫院檢查、潔治，可防止牙菌斑和牙石的形成，預防和治療牙齦炎。牙垢、牙石和牙周組織病的關係非常密切。實驗表明，在無菌狀態下，單純粗糙的牙石表面，對牙齦的機械刺激，並不引起牙齦明顯的炎症。但長期積壓的食物嵌塞，牙石對牙周組織的危害，主要在於它構成了菌斑附著，滋生的良好部位。此外，牙石的存在會妨礙口腔衛生，促使菌斑更多地形成。牙石本身也容易吸附更多的細菌毒素，對軟組織造成刺激，使牙齦充血，水腫，刷牙時出血。當牙齦炎症繼續向深層組織發展，甚至會出現牙齦自發性出血傾向和口腔異味。伴隨著牙槽骨的破壞，牙齒將鬆動、移位、咀嚼無力。菌斑和牙石是牙周炎症的主要致病物，因此，在牙周組織疾病的預防和治療中，徹底清除牙石是至關重要的。但牙石往往都是從牙垢發展而來的，下面向您介紹幾種清除牙垢的方法。(l)食醋法 取食醋口含，在口腔鼓漱但不吐，口含二三分鐘再吐出，再用牙刷刷洗，最後用溫水漱口。或在刷牙時，在牙膏上滴兩滴食醋刷牙，堅持一段即可清除牙垢。(2)紅糖刷牙法 先取適量紅糖放進口中，含15分鐘左右，使全口牙齒均浸泡在糖液中，再用較硬實的牙刷反覆刷二三分鐘，然後用淡鹽水刷牙一二分鐘，每日早晚各1次，連續1周可除。(3)白礬刷牙法 將白礬50克研成粉末，每次用牙刷沾一些刷牙，每日2次，可除黃色牙垢。(4)烏賊骨刷牙法 取烏賊骨50克研成細末，摻入牙膏內刷牙，每日2次，可除黑色牙垢。上述都是清除牙垢的簡便方法，只要能保證牙齒不沾牙垢，也就不可能形成牙石。而一旦牙石形成，上述方法的作用就微乎其微了，只有請口腔科大夫用器械來刮除，這是一種費時又不徹底還傷牙的方法，近年來用超聲潔牙機來清除牙石，效果比較好。