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紅燒雞翅這菜我竟然是來上海以後才知道的，說心裡話對這種甜甜膩膩的口味並沒有多麼痴迷，但時間久了偶爾燒一次微甜的紅燒雞翅，也總能吃得很開懷。一個看似很硬的菜，其實幾個簡單步驟就能完成，失敗率近乎為零。用料：雞翅、料酒、鹽、薑片、油、蒜片、八角、肉桂、香葉、胡椒粉、生抽、老抽、糖、蔥做法：1、雞翅洗凈，在一個大碗內放入雞翅，加一點鹽、料酒、薑片腌制一刻鐘；2、炒鍋內加油，倒入雞翅，中火炒至金黃色；3、將雞翅移至一旁，或者盛出，用鍋內剩餘的油炒香蒜片、薑片，然後放入八角、桂皮、香葉，喜歡有點辣味可以放一兩個干辣椒；4、將雞翅倒入，加生抽和一點老抽，翻炒一分鐘左右；5、鍋內加入足量的熱水（能夠淹沒雞翅），加蓋中火慢燉一刻鐘左右，中途開蓋翻炒幾次，別粘鍋糊掉哦；6、開蓋加一點點糖提鮮，大火收汁；7、盛出，可加一點點蔥花碎。TIPS：現在也偶爾直接用李錦記的紅燒汁替代生抽和老抽，很方便。