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蔥爆小羊肉食材：羊腿肉500克，大蔥一根，紅辣椒四個，蒜子五個，香菜三根，姜一塊，蛋清半個，濕澱粉半湯匙，干澱粉一茶匙，鹽1.5茶匙，黃酒半湯匙，生抽一湯匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一湯匙，雞精三分之一茶匙做法：1. 準備材料2. 蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用。3. 羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 濕澱粉半湯匙 腌漬20分鐘后，放入一茶匙干澱粉抓勻備用。4. 鍋里放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。5. 底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。6. 放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。7. 炒到大蔥變軟即刻。8. 放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。墨魚炒花椰菜菜花富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養素。孕婦產前經常吃些菜花，可預防產後出血及增加母乳中維生素K的含量。墨魚具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效。食材：墨魚適量，花椰菜適量，花生油適量，食鹽適量，味精少許，蒜適量，澱粉適量，朝天椒適量。做法：1、新鮮的墨魚去骨、去內臟，剝去表面黑魚，洗凈。墨魚頭剁去，另行處理。2、在墨魚內面用刀交叉斜切、起花，切成小長方塊。將菜花摘小朵，放在鹽水裡浸泡幾分鐘，洗凈。3、鍋內加清水燒沸，投入墨魚快速汆燙撈出。4、炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒。同時，這邊鍋里灼燙花椰菜。5、把灼燙好的花椰菜放進炒鍋中，加入鹽、味精、澱粉水快速翻炒均勻，起鍋。宮保杏鮑菇食材：杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、干紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。做法：1.將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上干澱粉。2.花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀。3.油倒入鍋中加熱至180度左右，然後把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。4.油倒出留一點底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。白灼菜心食材：菜心、大蒜、蔥花、醬油1、菜心洗凈、切去頭部待用2、燒開水，將菜心下鍋焯熟3、待菜心焯水至斷青，在鍋里加適量的油4、然後撈起裝盤5、起油鍋，拍碎蒜頭，蔥切成蔥花，下鍋過一下油，然後加入醬油調成調料，淋在菜心上面就行了、裝盤香辣蝦原料：海白蝦若干，背脊開邊。主要的配料：干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽，起鍋。鯽魚豆腐湯材料：鯽魚適量、豆腐適量、生薑適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量做法：1、鯽魚洗凈。2、平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。3、煎至兩面呈金黃色，（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、薑片。4、加入熱水、加入料酒。5、大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。6、最後加入豆腐煮熟。7、出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。紅燒帶魚主料 ：帶魚 (適量)調料 ：泡菜 (適量) 泡椒 (適量) 精鹽 (適量) 植物油 (適量) 料酒 (適量) 大蒜 (適量) 生薑 (適量) 大蔥 (適量) 老抽 (適量) 澱粉 (適量)做法：1帶魚去頭尾內臟，斬成長段放精鹽，料酒腌漬10分鐘。2生薑大蒜切片，泡菜切小塊，泡椒切小段。3鍋里倒入植物油，油6成熱時把帶魚蘸干澱粉下鍋炸至金黃后撈出，控油備用。4鍋里留底油，放入薑片，泡椒段爆香、倒入蒜片，泡菜炒香、倒入炸好的帶魚，調入兩湯匙料酒。5倒入一湯匙老抽。倒入沒過帶魚的清水，小火燉制。6燉制15分鐘后，調入精鹽、灑入蔥段，用澱粉勾芡燒開即可。清炒山藥片食材：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒做法：1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。2.生薑切細絲，大蒜切薄片。3.紅尖椒切斜段。4.青椒去籽，去筋后切小片。5.山藥切菱形片。6.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。7.鍋里坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。8.倒入青椒片、木耳翻炒。9.倒入山藥片，烹入白醋。10.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。啤酒燉豬腳食材：豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、滷肉包、啤酒、老抽、冰糖 。做法：1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理乾淨毛控干備用。2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃)3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。5、可以拿出來炒鍋里收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麵吃了。醋溜白菜食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量做法：1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用2、熱鍋入油，花椒八角爆香3、放入辣椒，蔥姜蒜爆香4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味5、翻炒均勻后加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋杭椒牛柳原料：牛裡脊肉、辣椒、蔥、姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油做法：1、牛裡脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻腌制20分鐘。2、辣椒切斜段，蔥姜切絲。3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌好的肉絲大火滑炒。4、炒至肉變色時，加入辣椒繼續翻炒，最後根據口味，撒入少許鹽即可。涼拌茭白原料：茭白8根300克左右、蒜頭2粒，剁椒醬1小勺，鹽，白糖，麻油，味精、做法：1、.把茭白上面的綠的剝掉，洗凈2、用蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時放上面蒸到飯熟3、把蒸熟的茭白切成細長條4、加入鹽，白糖，剁椒醬，麻油，味精，拌均，裝盤即可小編還為您準備了更多美食菜譜，趕緊微信上搜索添加公眾號 ：吃貨美食坊 (chihuo775)