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包子、蒸餃饅頭、花捲生煎鍋貼豆漿、油條雖然街頭早餐種類多，但若不是上班時間趕，怕來不及，小編更愛在家自己做些清粥小菜吃~現在天氣越來越熱，一熱起來胃口就不那麼好，最想吃的莫過於一碗不涼不燙的白粥了！這時候再配些小菜，簡直就是美好的白粥伴侶。▽【雪菜毛豆】做法：1. 鍋內倒適量油，大火加熱至4成熱時，放入薑末和紅辣椒煸出香味。2. 放入毛豆翻炒2分鐘后，倒入雪菜，翻炒均勻。3. 加入少許水，沒過毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。4. 最後根據自己口味加入少許糖和鹽，用大火收干湯汁即可。吃貨小貼士：放些肉丁 or 肉絲更美味哦！不止是配粥神器，更是下飯好菜！【蘿蔔乾炒毛豆】做法：1. 起鍋熱油，倒入洗乾淨的毛豆，翻炒至斷生后盛起。2. 放入蘿蔔乾丁翻炒，炒出香味后，再倒入毛豆。3. 加入適量水，調入白糖和生抽，炒勻后小火燜煮。4. 湯水收汁，毛豆起皺，即可出鍋。吃貨小貼士：毛豆炒前可以先焯水再炒，容易熟。覺得蘿蔔乾鹹的話可以先用清水泡一會，一般只需要清水沖一下就好；炒制時注意只放糖，不用放鹽。毛豆糯糯的，蘿蔔乾咬起來，嘎嘣嘎嘣脆，當零食都可以吃掉一大碗。【酸豆角炒肉末】做法：1. 起鍋熱油，放入姜蒜末、干椒（剁椒）爆香。2. 放入肉末，翻炒變色后倒入酸豆角。3. 酸豆角炒干水汽后，稍加調味即可出鍋。吃貨小貼士：選用稍帶肥肉的梅花肉最佳，用豬油炒更香！如果酸豆角酸味重，用干椒；如果酸味不夠重，加剁椒。如果酸豆角實在太酸，加些白糖調味。【涼拌干豆腐】做法：1. 把干豆腐（豆皮兒）平鋪摞在一起，切成細絲。2. 鍋中煮清水，燒開后倒入豆腐絲，用筷子劃開燙一分鐘后撈出，鋪開自然晾涼。3. 胡蘿蔔、蔥切細絲，香菜切段，大蒜剁成細末。4. 將晾涼的干豆腐、胡蘿蔔、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中。5. 放入辣椒油1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、香油少許、十三香少許、芝麻1小勺、鹽適量，攪拌均勻即可。吃貨小貼士：豆皮兒捲起來更易切絲，沸水燙一遍易去除豆腥味；撈出來千萬不要過涼水放涼，那樣水分多還影響口感。可以根據自己的喜好，調入味精提味。【肉丁炒醬瓜】做法：1. 腌醬瓜對半切開，挖出籽（沒籽的直接切），切成大丁后多過遍清水后浸泡一會兒，撈出擠干水分備用。2. 瘦肉也切丁，大小和醬瓜定差不多，用一點鹽、黃酒抓勻備用。3. 適量花生米在熱水中泡至皮軟，去皮備用。4. 起鍋熱油，放肉丁炒散，放黃酒和少許蔥薑末提香提味；接著放醬瓜丁和花生米，大火開炒。5. 放糖調味，炒至湯汁變少僅剩油的時候，炒幾下就可以出鍋了。吃貨小貼士：炒制時，除了白糖以外千萬別再加別的調料了。花生米盡量選大粒的那種，跟整道菜較協調；建議別用炸脆了的花生米，不然菜的風味就不對了。醬瓜本身是脆的，如果炒時間太長會變面，看個人口感了，小編覺得感覺帶一些脆的口感更好吃~這道菜建議晾涼了吃，非常有特色，下粥，下飯都沒有問題。配粥小菜怎麼能少了榨菜！單吃榨菜怎麼夠，快用它來炒盤肉！▽【榨菜炒肉】做法：1. 裡脊肉切粗絲，用少許水澱粉抓勻上漿。2. 菜市場買的榨菜疙瘩洗凈去老皮和根部，切成細絲放入清水浸泡，去鹹味。3. 起鍋熱油，放入蔥薑絲爆香，放入肉絲翻炒至變色，加一小勺料酒，少許老抽炒勻。4. 倒入控干水分的榨菜絲，調入胡椒粉、香油，翻炒均勻即可出鍋。少不了榨菜就少得了腐乳了嗎？！當然不！紅腐乳色澤鮮紅，酒香濃郁，讓人食慾滿滿，一小塊就能幹掉一碗白粥！用它做出的南乳燒肉更是美味下飯菜~小編今天先教大家用紅腐乳做道配粥小菜~▽【腐乳藕片】做法：1. 蓮藕洗凈去皮切片， 過水焯一下，撈出瀝干水分備用。2. 取兩小塊紅腐乳（有些原有腐乳汁更好），加少許水碾碎成紅腐乳汁。3. 起鍋熱油，放入藕片翻炒片刻，倒入調好的紅腐乳汁炒勻收汁即可。吃貨小貼士：放了紅腐乳，一般不用再調味；如果要放，倒是可以放一小撮白糖。調製紅腐乳汁的時候，可以加一些芝麻醬，味道更香濃。白腐乳清爽，味咸鮮，有的白腐乳麻油香氣撩人，還有微辣口味的。再教大家用白腐乳做一道時令配粥小菜~夏季時令菜當屬通菜了！▽【腐乳通菜】做法：1. 通菜摘洗乾淨，切成小段。2. 白腐乳中加少量水，把腐乳碾碎溶成白腐乳汁。3. 起鍋熱油，放入通菜翻炒，加入腐乳汁炒勻即可。吃貨小貼士：白腐乳已有咸鮮味，一般不用再調味。從前，一碗清粥不過是人們無奈時刻的果腹之食，許多人吃它絕非心甘情願。但現在回頭看，你就會懷念這一碗清粥的簡單純粹。不管是小時候，還是現在，小編仍舊一如既往地喜歡這清粥小菜，這幾種配粥小菜每天換著花樣搭，即使是白粥，輪一圈下來倒也覺得有滋有味。