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自製棗泥做的戚風蛋糕 濃濃的紅棗香，入口綿柔，廚房了瀰漫著濃郁的棗香，無論從口感到營養價值都無可挑剔By 嘟寶de輔食日記用料雞蛋 4個玉米油 40g牛奶 50g低筋麵粉 80g棗泥 80g糖粉 30g檸檬汁或白醋 幾滴做法步驟1、準備一個無油無水的乾淨打蛋盆，蛋清蛋黃分離2、牛奶玉米油混合，加入棗泥3、攪拌均勻4、篩入低筋麵粉5、蛋抽Z字型攪拌均勻，不可畫圈攪拌低粉容易起筋6、加入蛋黃攪勻7、攪拌均勻的蛋黃液8、蛋清加幾滴檸檬汁或白醋打發，糖分三次加入9、打至濕性偏干發泡，提起打蛋頭頂端有個直立的尖勾10、取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合，翻拌均勻11、混合好的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻，不要畫圈攪拌容易消泡12、入模，高出下落震出大氣泡，入烤箱170度烤40分鐘，根據各家烤箱溫度而定13、烤好后的戚風蛋糕高處震落 震去熱氣，立馬倒扣，冷涼脫模14、脫模后的棗泥戚風 開動吧豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。