Zi 字媒體

你會甄別陳茶與新茶嗎？市面上不少廠家都會以新茶代替陳茶，而有時，消費者們傻傻分不清。所以貼心的今天小編教大家四招甄別陳茶與新茶，供大家參考，以後去購買茶葉時再也不會擔心被騙，確保今後可以正確地選購到需要的茶葉。▼1.根據茶葉的外形甄別 一般來說，條索明亮、大小、粗細、長短均勻者為新茶；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為陳茶。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度一般都較高，而粗松、老葉多、葉脈隆起的嫩度都較低。茶葉類型不同，區分方法也不同。例如，扁形茶以平扁光滑者為新茶，粗、枯、短者為陳茶；顆粒茶以圓滿緊實者為新茶，鬆散塊為陳茶。▼2.根據茶葉的色澤甄別 茶葉在貯存過程中，由於受空氣中氧氣和光的作用，茶葉中的色素物質會被分解，因此，一般情況下，新茶色澤都綠意分明，呈嫩綠或墨綠色。而陳茶由於不飽和成分已被氧化，通常色澤發暗，呈暗綠或暗褐色，茶梗斷處截面呈暗黑色。 如果大家在選購綠茶時，一定不要選擇色澤枯灰無光的綠茶；而在選購花茶時，顏色重，甚至發紅的往往都是陳茶。▼3.根據茶葉的香氣甄別 茶葉中帶有幾百種香氣成分的物質，而經過長時間的貯存，往往陳茶就失去了這些芳香物質。類脂成分發生水解和氧化，香氣開始轉淡轉淺，香氣也會變得低悶混濁，就是人們經常說的「陳味」，甚至有焦色氣。但是小編要提醒大家的是，有的陳茶會經過人工熏香后出售，因此大家在選購時一定要格外留意茶葉香氣。▼4.根據茶葉的味道甄別 再好的茶葉，只有經過細細品味才能判斷出品質的好壞。因此，我們可以在選購茶葉時，讓賣家泡一壺茶，而後自己仔細品飲，通過茶葉的味道來甄別。這時候，新茶的醇厚鮮爽與陳茶的味道寡淡會形成鮮明對比。▼在最後，小編要提醒大家的是有人說「茶葉越新越好」，其實這是一種錯誤觀點大多數茶是新比陳好，而部分茶葉是越陳越好，例如普洱茶。▼總之，新茶和陳茶之間很多不同點，相信大家經過這四招的甄別後，一定能做出準確的判斷！通過今天的閱讀，相信你對茶又多了一分了解。今天的科普乾貨就是以上這些了，存之傳之，互惠友人。想了解更多？歡迎評論區給我們留言。