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婆婆做的這道素食菜，老公直呼好吃的不要不要的，拿肉都不換.飯都多吃了兩碗，簡單易學。下面就教大家怎麼做這道素食菜吧！準備好需要的所有食材：豆腐、香菇、胡蘿蔔、芹菜，並清洗乾淨.把老豆腐切厚片，香菇、胡蘿蔔切絲，芹菜切段.熱油鍋，再將豆腐一片一片的放入鍋中；煎至兩面變黃后撈出；（我用了兩鍋才煎完）鍋中還留有底油，加入香菇炒香；再加入胡蘿蔔絲炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開后煮1分鐘；加入芹菜段，煮至所有食材入味湯汁收濃即可；出鍋裝盤；加入少量胡蘿蔔絲，先炒出香味再煮，胡蘿蔔的甜味融入到整道菜中，家人還以為我放了糖呢！加上香菇的香和芹菜的香，真的很美味。常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。