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對於減肥的人來說，補充足夠的膳食纖維很重要。水溶性膳食纖維具有很強的吸水溶脹性能，吸水后膨脹，體積和重量增加10～15倍，既能增加人的飽腹感，同時還能能減少食物中脂肪的吸收，此外，膳食纖維能夠延緩葡萄糖的吸收，推遲可消化性糖類如澱粉等的消化，避免進餐后血糖急劇上升。國際相關組織推薦的膳食纖維素日攝入量為：美國防癌協會推薦標準為每人每天30～40克，歐洲共同體食品科學委員會推薦標準為每人每天30克。富含膳食纖維的食物例如糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑麵包的材料）等；根菜類和海藻類中食物纖維也較多，如牛蒡、胡蘿蔔、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。富含膳食纖維的水果有哪些1、蘋果帶皮吃更好一個中等大小的蘋果，大約含有4.4g的膳食纖維。但是削皮以後大概就剩下2g左右了~實驗也證明了，蘋果把自己接近2/3的膳食纖維都儲存在了皮裡面。所以削皮的蘋果，不止損失了大半的膳食纖維，還有將近20%的維生素A和C。換句話說：如果一個蘋果5塊錢，那麼削掉皮，你就丟了接近3塊。我就問你，肉疼不疼？2、葡萄也要連皮吃和蘋果很相似的一點就是：葡萄中大部分的纖維素，都藏身在葡萄皮中。更重要的一點是：葡萄皮是最好的天然抗衰老食物。最近大家都在說：第一批80后，很快就要40歲了；第一批90后，馬上也要30歲了。抵抗衰老這件事情，除了貴婦護膚品，其實你還可以從吃葡萄不吐葡萄皮開始。因為葡萄皮中含有大量的白藜蘆醇，鞣酸和花青素。而這三樣，都有著抵抗自由基，延緩衰老的作用。很多大牌的口服抗衰老產品，都是用白藜蘆醇作為原材料的~比如大家很愛的Fancl白藜蘆醇膠囊，說實話，你吃葡萄時把皮一起吃掉，效果也不差。果皮殘留農藥怎麼辦？很多人吃水果削皮主要是擔心農藥殘留。其實，用專用的果蔬清洗劑，認真做好清洗，是可以把農藥殘留大量洗掉的。巧洗葡萄秋天，剛好是葡萄大量上市的時候。葡萄表面有一層白霜，還粘附著一些泥土啊，手重了洗爛，手輕了洗不掉，怎麼辦？有個方法挺簡單的，把葡萄放在水裡面，然後拿麵粉也行，澱粉也行，給他兩勺。然後你不要使勁的去揉他，你只要這樣子來回倒騰，然後放水裡來回地刷篩洗，麵粉和澱粉都是有粘性的，它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。巧洗蘋果平常吃蘋果，有許多人喜歡連皮一起吃，但現在許多保鮮技術讓蘋果表面殘留化學物質不易清洗。這裡有幾個小竅門。竅門一：蘋果過水浸濕后，在表皮放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓，這樣表面的髒東西很快就能搓乾淨，然後再用水沖乾淨，就可以放心吃了。竅門二：準備一個小盆，放些澱粉，然後洗蘋果。這個方法也適用於洗梨和葡萄等，且水果表面不易變色。竅門三：將牙膏塗在蘋果表面當清潔劑，這個辦法很安全。用熱水洗蘋果也是個好辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。竅門四：最好使用專門的洗水果清洗劑。專家提醒，不要用質量難保證的洗潔精。質量差的洗潔精，不但洗不幹凈，還可能因為殘留物質危害身體健康。