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醬黃瓜的新做法，保證你都沒試過，醬香濃郁又爽脆，趕快學起來在北方人們很是喜歡把各種時令的蔬菜用鹽腌成小菜吃，像腌蒜薹、腌白菜、腌黃瓜、腌地瓜等等。做鹹菜很簡單，只需把這些蔬菜洗凈晾乾放進鹽水罈子里，過上月余就可以撈出來吃。以前在冬季蔬菜少的時候，這些腌菜就是平時用下飯的菜肴。這樣的飲食習慣在現在看來是不健康的，但這些腌菜卻很下飯。現在很少有人做鹹菜吃，市場或者超市裡琳琅滿目的各種醬菜，想吃到時候買一些就成。我家也愛吃鹹菜，尤其愛吃醬黃瓜，口感清脆的醬黃瓜用來就著喝點白粥很是對味。現在啥東西進了超市，價格就立馬高大上，醬黃瓜散的都要十幾元一斤，快趕上豬肉價了。現在是黃瓜上市的季節，這時的黃瓜不僅味道清甜爽脆，價格也是便宜的很。像我這次買的這種小黃瓜紐子，一斤只要6毛錢。買上快把錢的小黃瓜，再買點黃豆醬自己做醬黃瓜吃，乾淨衛生還便宜，做出的醬黃瓜口感清脆，醬香濃郁，比買的可要實惠多了。食材：小黃瓜750克、鹽20克、黃豆醬200克。把小黃瓜洗凈，晾乾水分后撒上鹽拌勻腌2天。黃瓜先用鹽腌出水，在後續的醬制過程中能更多的吸收黃豆醬的香味，做出來才醬香十足。腌的過程中經常翻動一下黃瓜，黃瓜要一直腌到縮水軟塌。把黃瓜腌出的水潷出來，黃瓜放進乾淨無生水的菜盆里，拌進黃豆醬。翻動幾遍讓黃瓜均勻裹滿黃豆醬，放置在陰涼處腌上十幾天就可以。在醬制的這時間裡，中間要時常翻動一下黃瓜，讓黃瓜入味均勻。本文為作者原創，未經授權不得轉載