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爸爸喜歡豬腳，我們卻總嫌棄豬腳油膩，很少買來吃，很偶然看到一個非常簡單的豬腳食譜，成品色澤深紅，肥而不膩，看著就食慾大開，於是周末試著做了次，還沒出鍋就香氣四溢了，豬蹄軟嫩Q彈，入口即化，非常好吃，香蔥墊底，讓豬蹄沒有一絲的腥味，焦糖水更給豬蹄增加了鮮香，吃起來一點都不油膩，連我這個最怕肥肉的人都忍不住吃了好幾塊。食材：豬蹄一個 生抽100克 米酒100克 焦糖水100克 蔥幾根 紅辣椒一個 老乾媽兩勺過程：所有的食材準備好豬蹄斬成塊和冷水一起入鍋，燒開后撈去浮沫我一起放了幾個雞蛋和鵪鶉蛋一起煮豬蹄汆燙好后撈出來雞蛋和鵪鶉蛋繼續煮一會，關火燜熟，出鍋泡涼水將蔥打結，鋪在砂鍋里，將豬蹄放在蔥結上面，加入醬汁和老乾媽剝殼的雞蛋、鵪鶉蛋放進去，稍微翻拌下，讓豬蹄和雞蛋都均勻粘上醬汁蓋上蓋子，設置煮粥鍵一個半小時左右，豬蹄燜好了出鍋前加鹽調味即可小貼士1、湖南人喜歡吃辣，老乾媽可以根據自己的口味省略。2、雞蛋泡涼水后剝殼更容易更完整。3、蔥結擺在底下，能防止糊鍋，如果不加蔥結墊底，則要不是翻炒下。4、其實這道菜是用冰糖的，家裡沒有冰糖了，我用了做月餅熬制的糖漿代替，做出來的菜顏色比冰糖深，個人很喜歡這個顏色哈，如果你喜歡顏色淺一點就選擇冰糖。