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Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
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小編是個韓劇迷,你以為我只是看帥帥的男主角嗎?錯!我主要是看吃的!韓劇最經典的場景就是男女主角坐在路邊的大排檔吃什麼「炒年糕」、「米腸」、「魚餅」,「辣醬炒魷魚」然後再配上一瓶清酒,感覺美得很!在我看來,辣醬炒魷魚才最誘人,因為是用地道的韓國辣醬炒的,色澤鮮紅,味道也是特別好的,喜歡吃辣的人絕對很心動。當然,咱們也有自己特別的魷魚做法,味道也非常棒!一、紅燒魷魚卷主料:魷魚,黃瓜,木耳輔料:蔥,鹽,料酒,醬油,味精,糖做法:1.準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖2.我家用的水發的魷魚切花刀,然後切片,開水抄過黃瓜切成菱形的片。3.蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁,加點抄過魷魚的水備用。4.鍋放旺火上燒,油熱以後,把2和3都放進去爆炒就出鍋。5.炒鍋剩下的汁水,勾芡澆在魷魚上,大工告成。二、蚝油醬爆魷魚用料:鮮魷魚、花椰菜、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、鹽、糖、米酒。做法:1:將魷魚的紅褐色表皮撕掉,掏出肚內類似塑料片的脊椎骨;2:將魷魚剖開,裡面朝外,呈45度角、間隔3毫米輕划斜刀;3:划完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕划斜刀;4:然後將划好的魷魚片先切成條,再切成片;5:鍋里燒開水,放入魷魚片汆燙,看到魷魚片捲曲立即撈起,浸泡在冰水裡;6:花椰菜、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;7:姜、蒜頭、蔥切成合適的小段;8:鍋燒熱后加入適量油,爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段,然後放入花椰菜、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒,稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒后加入適量的蚝油,炒勻;9:最後加入瀝干水份的快速魷魚翻炒,噴入適量米酒炒勻之後出鍋。三、蘆筍炒魷魚原料:柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅彩椒。調料:蔥姜碎、鹽、白糖、胡椒粉。做法:1、柚子肉撕下來一半榨汁,一半撕成小絲。2、鮮魷魚去皮打上花刀,在開水中微泡水略燙,捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬腌漬入味。(切開的花刀里侵滿了柚子的香味)3、鮮蝦去皮留尾,用酒胡椒粉,鹽腌漬去腥。紅椒切小丁,蘆筍去老皮,切段,在開水中焯熟。4、鍋內放油,煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬,放入鮮蝦炒至變色,放入魷魚卷和剩下的柚子汁,加入白糖、鹽調味。5、最後放入蘆筍段,柚子肉絲,勾薄芡出鍋裝盤。(啊~~~~美食的天堂!)

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