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毛豆味道鮮美營養價值高，做法多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「滷水毛豆的做法 超美味的下酒菜」，一起來看下吧!首先來看下滷水毛豆的做法：材料：毛豆、鹽、水、八角、砂仁、香葉、青花椒、干紅椒步驟：1.毛豆用鹽水浸泡10分鐘2.洗凈的毛豆用廚房剪刀前後剪出小口3.鍋中煮沸水，加入干紅椒、青花椒、香葉、砂仁、鹽至少五分鐘4.倒入洗凈的毛豆5.蓋上鍋蓋燜煮至少20分鐘，期間可以做點別的事情6.煮熟之後放涼，冰箱冷藏風味更佳以上主要介紹了滷水毛豆的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於毛豆的小知識。毛豆的選購挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品。毛豆的存儲新鮮的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易變酸。若想長時間保存，將毛豆子用油煸好，盛出來，拌點鹽，冷了之後放袋，進冰箱冷凍室，這樣可保存很久。