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雞蛋營養豐富，是我們常吃的食物之一。但是只吃水煮蛋就有些太單調了，下面就給大家介紹幾種好吃又簡單的雞蛋做法，快回家試一試吧~炒西紅柿炒雞蛋材料：雞蛋，西紅柿，蔥、鹽、糖適量。做法：1、西紅柿洗凈切塊；2、雞蛋打入碗內，放入適量的鹽，用筷子或打蛋器把雞蛋打散；3、在鍋內倒入適量的油，油熱時把打好的雞蛋全部倒入鍋中翻炒，稍微成型之後快速盛出；4、再次熱鍋倒油，蔥花爆鍋，飄出香味之後放入西紅柿翻炒；5、西紅柿變軟流出湯汁之後再放入成型的雞蛋；6、分別根據自己的習慣加入鹽和白糖；7、起鍋，裝盤，再切點蔥花裝點一下，就可以享受美味啦~青椒炒雞蛋材料：主料：雞蛋、青椒、鹽做法：1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；2、將雞蛋打入碗內，用筷子攪勻；3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；5、放入青椒塊和鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋；6、翻炒均勻，出鍋裝盤即可。韭菜炒雞蛋材料：雞蛋，韭菜，油、鹽適量做法：1、將雞蛋打散，放入適量的鹽；2、韭菜洗凈，切成均勻的段；3、起油鍋，倒入蛋液；4、蛋液結塊后，盛起備用；5、另起油鍋，放入韭菜段；6、適量翻炒後放入雞蛋塊；7、放入適量的鹽，翻炒后就可以起鍋了。雞蛋炒麵材料：麵條（生），雞蛋，鹽，小蔥，生抽做法：1、鍋中燒水，放入鹽和油煮沸；2、水沸騰後放入麵條煮至八成熟，煮好的麵條過涼后瀝干；3、雞蛋打散，蔥切末；4、鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，盛出切成條狀；5、用鍋中余油爆香一半的蔥花，倒入麵條；6、放入生抽，用筷子翻炒均勻，加入鹽炒勻，再放入雞蛋；7、最後加入剩下的蔥花炒勻即可。苦瓜炒雞蛋材料：苦瓜，雞蛋，鹽，蔥，姜，蒜做法：1、苦瓜洗凈，對半切開，去瓤，切薄片；2、過熱水焯30秒鐘立刻撈出浸涼水，控干備用；3、雞蛋打散，備用；4、鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下；5、立刻倒入蛋液，大火翻炒一小會，看蛋液基本凝固，加上鹽，蒜即刻關火，拌勻，利用餘溫讓蛋液全部凝固。香椿芽炒雞蛋做法：1、香椿芽洗凈（最好用開水燙一下），切碎，放碗中；2、將雞蛋磕入裝有香椿的碗中，加一小茶匙鹽及少許清水，順時針拌勻；3、熱鍋上油，倒入拌有蛋液的香椿碎，中小火翻煎至兩面金黃，即可出鍋食用；4、中小火翻煎至兩面金黃，即可出鍋；5、裝盤。煎蔥花雞蛋餅材料：雞蛋，麵粉、小蔥、鹽、水適量。做法：1、把雞蛋打進一個碗里，倒入半杯水，把水和雞蛋一起打散。2、用濾網將麵粉篩進蛋液，這樣可以使雞蛋餅吃起來更加細膩~3、將小蔥倒入混合好的蛋液中，攪拌均勻。4、在平底鍋底部倒入適量的油，將混好的蛋液倒入平底鍋內，左右搖晃，攤平蛋液。5、雞蛋餅底部成形之後，翻過來再煎一下另一面，等到整個蛋餅全熟就可以盛出來了！土豆雞蛋餅材料：土豆1個、雞蛋1個、臘腸半根、捲心菜30克、胡蘿蔔半根、花生油2湯匙、食鹽2克、黑胡椒少許做法：1、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟2、然後擦一點胡蘿蔔絲3、再打散一個雞蛋，還可以放一點圓白菜絲和臘腸，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來切碎備用4、土豆蒸好取出壓成土豆泥5、倒入打散的蛋液，攪拌均勻6、再放入所有的配菜，攪勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味7、平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出蒸清蒸雞蛋羹材料：雞蛋、香油、鹽、蔥做法：1、將雞蛋打入碗內，放入適量的鹽，用打蛋器打散2、再加適量的涼開水攪拌均勻3、把攪拌好的雞蛋液過篩4、放入蒸鍋中蒸10分鐘左右煮五香茶葉蛋材料：雞蛋，茶葉、鹽、老抽、八角、桂皮、陳皮、香葉、草果適量做法：1、雞蛋冷水下鍋煮沸后再煮8分鐘；2、倒掉水，稍稍放冷；3、用擀麵杖輕輕敲破蛋殼，紋路越細多越好；4、把茶葉，八角，桂皮，陳皮，香葉和草果一起放入鍋內，雞蛋放入；5、倒上老抽和鹽；6、倒入適量的清水，煮沸10分鐘，蓋住蓋子讓雞蛋浸泡4小時以上，期間最好翻一下哦，吃的時候熱一下就好。其他雞蛋卷材料：雞蛋3個，胡蘿蔔1根，香菇50克，食鹽少、雞精少許，小蔥適量做法：1、把雞蛋打入乾淨的碗內，先用手動打蛋器打散；2、蔬菜類切成末再放入雞蛋液中混合，最後加入少許鹽和雞精混合；3、鍋燒熱轉中小火，倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動把蛋液均勻的鋪開，等上面一層凝固狀態，用專用的鏟子幫忙有上而下的捲起來；4、把卷好的雞蛋卷移至鍋的手柄一端，再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開，再用鏟子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，這樣足夠厚度；5、把都卷好的雞蛋卷用刀切長適當的段擺盤即可。雞蛋布丁材料：牛奶250克，雞蛋2個，白糖40克做法：1、牛奶里放白糖，打入2枚雞蛋，用料理棒攪拌；2、過濾到烤碗里；3、仔細撇去表面的浮沫和氣泡；4、烤盤裡加一些開水，放入烤碗；5、烤箱預熱170度，放入中層，上下火烤20到30分鐘；6、烤至布丁凝固即可。雞蛋不僅有各種做法而且炒蛋、蒸蛋、煎蛋時加點其他調料味道會更好哦！蒸蛋加牛奶 蒸蛋時，將牛奶倒入雞蛋中一起打勻（牛奶的量根據自己的口味來調配）。這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比，而且奶香十足！煎蛋加點麵粉 煎雞蛋為防止油花四濺可放鹽，也可加點麵粉起到一箭雙鵰的作用，煎出來的雞蛋黃白分明顏色更美。炒雞蛋加料酒 打蛋時加點料酒味道更為鮮美，與溫水可兩者選其一，一般炒2個雞蛋需小半勺料酒。荷包蛋加點醋 在倒入煮鍋的清水中倒半勺醋，水稍微煮開后打入雞蛋，煮上3-4分鐘撈出，可使荷包蛋鮮嫩可口。