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喜歡這款軟軟的牛奶卷，每次做兒子都會吃好幾個，By 精靈•王用料高筋麵粉（中種） 160克酵母（中種） 2克牛奶（中種） 100克糖（中種） 15克高筋麵粉（主麵糰） 70克雞蛋（主麵糰） 55克酵母（主麵糰） 1克糖（主麵糰） 25克鹽（主麵糰） 2.5克黃油（主麵糰） 30克奶粉（主麵糰） 10克表面用高筋麵粉 適量做法步驟1、中種材料揉成光滑麵糰，放入乾淨的盆中套上保鮮袋紮緊口子，室溫放至半小時後放冰箱冷藏發酵12個小時，2、中種撕成小塊，放入全部主麵糰材料揉出膜，膜要薄而不易破，我是廚師機揉的，3、團圓蓋保鮮膜發酵30分鐘4、排氣后平均分成9個，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘5、取一個麵糰擀成橢圓片6、兩邊往中間摺疊7、擀長8、兩頭往中間捲起9、依次全部做完，擺入烤盤10、放烤箱進行發酵，烤箱放熱水，開發酵功能，大概30分鐘，時間只是參考，具體要看狀態，發至1.5-2倍大就可以了，發好取出烤箱預熱180度11、表面撒高粉，用鋒利的刀片割出紋路，想怎麼割就怎麼割哈，12、180度烘烤18分鐘13、出爐放網架放涼，還要點餘溫可以裝袋子密封14、美美噠15、再來一張豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。