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淺草青青的四月百草萌發，萬物復甦鮮字不止魚羊鮮，春菜亦可得三分一把鮮嫩嫩的野菜簡簡單單三五種吃法卻讓身體的每個細胞感受到春的到來煎炒烹蒸炸一年中最樸實的味道就在這清雅小菜里喜迎大地「頭道鮮」，開吃！NO.1 薺菜 最早報春的時鮮野菜早春的薺菜，歷經了一個冬天的風寒霜打，悄悄地彙集著大地的能量。作為最早報春的時鮮野菜，薺菜清香可口、風味獨特。薺菜的味道帶著些清甜，不似一些野菜的濃鬱氣味，是極隨和的一道菜，清炒入湯做餡，無一不可，也無一不美。薺菜豆腐羹是一道家常菜品，薺菜鮮香、豆腐滑嫩，是美味可口的大眾菜。用薺菜包餃子包包子，也是威海人少不了的家常主食。NO.2 香椿 採摘期比龍井還短長得如雞毛毽子一般的香椿一小把一小把擺在菜市場里，無論是從賣相還是價格，都彷彿與那市井氣格格不入似的。香椿的珍貴在於香椿並沒有被作為蔬菜廣泛種植，產量非常有限。其嫩芽從立春開始可以採摘，到清明前結束。換句話說，香椿的採摘期比龍井還短。香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐，那份香氣獨樹一幟，充滿野趣。NO.3 豆苗 掐得出水的鮮潤豆苗，得豆之清香，卻生得纖細柔嫩，掐得出水一般，口感軟滑清爽，細細一把捏在手裡，彷彿捏住了春之鮮與潤。豆苗的歷史很久遠。《詩經》里，「採薇採薇，薇亦作止」中的「薇」就是豌豆苗的意思。涼拌豆苗是春天不可錯過的一道時令菜，嫩綠的豆苗有著豌豆的清香，帶著略微的藥味，吃來新鮮爽口。NO.4 韭黃 初春款款來「春初早韭，秋末晚菘」。韭芽在初萌之時就被移進溫室，覆以稻草，終生不見風日，熬過漫長的冬天，方才在初春時款款上市。和韭黃最登對的，一定是雞蛋。很難想象，兩種溫和謙遜的食材，放到一起竟會有這樣奇妙的化學反應。柔潤的韭黃與鬆軟的雞蛋相互烘托，鵝黃和明黃交錯斑駁，只要一點點鹽就可以吊出鮮味，一口咬下去是恰到好處的汁水與恰到好處的香氣。NO.5 茼蒿 清瘦也風情茼蒿，又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜，也是菊科蒿屬。根據葉片大小分類，有葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。茼蒿帶有的特殊香味與蘆蒿不同，而且味道稍淡。它的幼苗、嫩莖、葉子都是我們常吃的，可以用來是生炒、涼拌、煮湯都可以。NO.6 馬齒莧馬齒莧又叫長壽菜、瓜子菜、馬蛇子菜、五行草等。其富含維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、粗纖維及鈣等。中醫認為，馬齒莧性偏寒，有清熱、解毒、消腫、利濕等用途。最常見的吃法就是攤麵餅，馬齒莧餅香噴噴，如同春風拂面的樣子。跟著春風覓春菜，你準備好了嗎？相關鏈接：原來，威海有這麼多千年古樹！有的可能就在你小區里，你都知道嗎？連上6天班、停暖、公交改線……這七件大事威海人必須知道！奔跑吧春天！威海踏春必備攻略，尋遍最美春天挺住！今天降溫又有雨，更恐怖的是後面還有場「雪」等著你！比國標還嚴！今後威海中國小幼稚園塑膠跑道要執行這個標準了！山東各地市、威海各區市最新平均工資出爐？看完心累...