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今天一起學會炒飯這幾招，用方便快捷的方式款待自己一餐。1.蝦仁炒飯原料：剩米飯、鮮蝦、雞蛋、蔥、鹽、蚝油做法：1）鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎2）熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴蚝油3）放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可2.番茄炒飯食材：冷飯一碗 蔥一根 番茄一個 蛋一個 鹽少許 做法：番茄切小丁，入平底鍋小火燒軟連汁倒出備用，蔥成小段，蛋打散冷飯用鏟子剁碎一點，加入打散后的蛋液，用鍋鏟擠壓攪拌均勻平底鍋洗凈燒乾，放少許油，加入米飯中火翻炒至雞蛋液態消失加入柔軟的番茄翻炒小火均勻，入鹽調味起鍋撒上蔥花即可~tips：1炒飯用隔夜飯最好，因為」干「的質感配合蛋液才能分明。 2先炒番茄是為了讓最後的混合過程時間短，否則番茄熟的時候飯已老。3香菇肉丁炒飯原料：干香菇3朵、五花肉1小塊、米飯1碗、蝦皮1撮、蔥2根、姜2片做法：1）準備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片2）五花肉切成小丁3）干香菇用溫水泡發開，香菇水留用4）泡好的干香菇切成小丁5）取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁6）鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉7）倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油8）倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘9）倒入步驟5調好的調味汁10）中火煮至鍋中剩少許湯汁11）倒入一小碗米飯12）轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋4香腸炒飯原料：臘腸1根、小蔥適量、香菇、米飯1碗、生薑、生抽、老抽、糖、酒、油做法：1）香菇洗凈用溫水泡發2）泡好的香菇切絲，跑香菇的水留著備用3）小蔥、生薑切好備用4）臘腸切塊5）黃酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、香菇水5勺、糖0,。5勺，調成醬汁備用6）鍋里放油，油熱後放入小蔥，生薑煸香后撈出7）放入臘腸煸炒8）放入香菇煸炒一分鐘9）放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右10）放入米飯炒勻11）撒上蔥花即可出鍋5咖喱炒飯原料：剩米飯、柿子辣椒、肉丁、蔥、鹽、辣醬做法：1）柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用2）平底鍋下油燒熱，放入咖喱、辣醬、柿子辣椒炒香3）加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味4）撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋6白菜炒飯原料：白菜心、雞蛋、剩米飯、鹽做法：1）白菜心切碎，雞蛋打碎2）先炒雞蛋，盛出備用3）熱鍋燒油炒白菜，炒出香味放入米飯，再放入炒好的雞蛋翻炒4）最後放入鹽翻炒即可出鍋