Zi 字媒體

下酒需要菜，什麼樣的菜適合下酒？首選滷水，滷水的菜有滋有味，酥到骨頭裡，越嚼越有味！做滷水的食材很多，我比較喜歡用鴨翅，鴨翅和雞翅不同，做的好吃有一定的技巧，鴨翅不像雞翅那樣，怎麼做都行，一來鴨翅的腥味重，而來鴨翅比較硬，做不好的話無肉感，吃起來全是骨頭，沒興趣！推薦家庭里自製滷水比較方便又簡單好吃的方法，有空的時候可以試試：用料：冰鮮鴨翅500克左右，黃酒，老抽，白糖，姜蒜，八角，花椒，辣椒干做法：1，清水裡放入薑片去腥2，洗凈的鴨翅放入鍋中3，燒開后撈出4，換清水后再次放入鴨翅5，翻入辣椒干，八角，花椒，姜蒜6，調入1勺左右白糖7，加入2勺左右黃酒8，再加入2-3勺左右老抽9，大火燒煮直至湯汁收濃熟爛時調入少許食鹽試味即可美食的樂趣在於製作和分享，更多美食分享，請關注微公號：海燕的廚房微博搜索：@Chef海燕