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昨天「小暑」，再過四、五天就該進入頭伏了。天越來越熱，食欲不振，懶得做飯，咋辦？小編今天教大家做一道「懶人飯」：水揪片，不用擀麵、切面，省時省力，過了涼水的揪片更是筋道利口，炎炎夏日吃起來真是過癮！首先聲明，「水揪片」這種獨特做法僅見於山西南部、河北等地，又叫「水疙瘩」，與西北的「揪面片」類似，但做法大相徑庭。雖然我是西北人，但我個人認為這樣做出的「揪片」口感更佳。 準備：麵粉中加入少許鹽，和成軟硬適中麵糰，餳面30分鐘。面餳好后，盆內注入涼水，淹沒麵糰。鍋內水開后，雙手在水中將麵糰揪成銅錢大的薄片，逐片投入開水鍋中。揪面片時，要做到水不離面，面不離手，動作要麻利。我是初次學做，不咋利索。面煮熟后迅速過涼水，揪片更筋道。河北人吃面一般叫吃「冷湯」，面用各種鹵、菜碼拌而食之。鹵最常見的是西紅柿雞蛋鹵、茄子肉丁鹵、土豆肉丁鹵等。我做的是西紅柿雞蛋鹵。最常見的菜碼：黃瓜絲最常見的菜碼：豇豆丁。將豇豆焯熟后切丁。當然，還可以將圓白菜絲、豆芽、土豆絲焯水后當做菜碼。蒜泥水。吃面不吃蒜，營養減一半。也可以直接用生蒜瓣就著麵條吃，那叫一個過癮！加涼白開澥好的芝麻醬。更講究的還可以炸點黃醬，放點芝麻鹽和花椒油，味道更好！將鹵和菜碼依次放入面中。拌勻開吃。建議用勺子吃，一勺一口，筋道彈牙，很過癮！說實話，我一口氣整了兩大碗！當然，如果覺得河北這種吃法太過麻煩，你可以炒水揪片，或者做油潑水揪片，隨你便！水揪片的具體做法看明白了嗎？沒看明白，再看一次我同步上傳的視頻吧。如果喜歡，請點擊關註：就戀這把黃土。