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材 料：1盒嫩豆腐（切成小塊）、切碎的鮮辣椒或干辣椒適量（自選，怕辣的朋友可以省略）、花椒適量、薑末、蒜末、豬肉餡、1—2匙郫縣豆瓣醬（切碎）、 水或雞湯、1/2茶匙玉米澱粉、蔥花 步 驟：1、備好材料，相應的切成末。2、開鍋，熱油，倒入辣椒末翻炒，直到油是鮮紅色，加入花椒粒，加熱直至有微微的褐色。3、加入生薑末和蒜末，翻炒后加入豬肉末（可用牛肉或雞肉替代），加入豆瓣醬翻炒。4、倒入2/3杯水或雞湯，煮一分鐘左右後，另取一個小杯，混合1/4杯水和玉米澱粉后攪勻，倒入鍋中，攪拌湯汁（勾芡）。5、待湯汁煮開后倒入豆腐，微微翻動煮3—5分鐘即可，起鍋前撒上蔥花，完成~ TIPS：1、不太能吃辣的朋友可以忽略第二步，直接熱油加姜蒜末即可2、怕吃到成粒花椒嘴麻的朋友可以把花椒粒打成粉，或直接買花椒粉調味我們還準備了10萬道菜譜，想做什麼都能找到趕緊微,信上搜索添加公眾號 ：家庭美食 （jtmeishi )