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我們家裡，逢年過節有客人的時候，爸爸就會親自上陣，大展廚藝，做上一桌好吃的菜肴。雖然都是些簡單的家常菜，吃過的人都大呼好吃，今天也不例外，做了一桌子的美味款待大家。1、清燉羊肉湯食材：羊肉適量、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽做法：1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水 2.將羊肉清洗乾淨后切成小塊備用3.在鍋中倒入足量的清水，切好的羊肉塊放入鍋中 4.中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒 5.放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂 6.轉小火慢燉1-1.5小時，把桔皮和山楂撈出，撒入適量的食鹽 7.轉中火繼續燉15-20分鐘即可關火出鍋2、茶樹菇干鍋雞食材：雞一隻、茶樹菇、料酒、薑片、蒜片、香辣醬、鹽、白糖、小蔥做法：1.干茶樹用熱水泡發，蔥姜蒜洗凈切碎2.雞肉剁塊洗凈，放沸水汆一下水撈出3.炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊翻炒至變色4.加入一點香辣醬、料酒和茶樹菇繼續翻炒5.加一點水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本收干6.加入鹽、白糖調味，淋點香油撒小蔥花即可出鍋3、糖醋小黃魚食材：小黃魚、蔥姜蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、澱粉、鹽做法：1.將小黃魚去內臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，蔥姜蒜洗凈切末2.小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身腌漬片刻3.炒鍋燒熱放油轉小火，小黃魚裹上干澱粉抖掉余粉4.放入鍋中煎至兩面金黃熟透盛出裝盤，鍋中留余油轉中火5.再放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡6.燒開后澆在黃魚上，撒上蔥末即可 4、木耳炒肉片食材：豬裡脊肉100克、黑木耳10朵、食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油適量做法：1.將豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉腌制2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵 3.將蔥切斜段，姜切末 4.鍋中放油，油熱後放入薑末，放入肉片炒至變色盛出 5.鍋中放油，放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘6.再倒入肉片翻炒均勻，烹點醋，加鹽、雞精調味即可 5、豆角包子食材：長豆角500g、去皮五花肉300g、大蔥一根、乾貝幾粒、生抽、料酒、鹽、香油麵糰：3杯麵粉、5g酵母、30度左右溫水1.5杯做法：1.將五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻2.乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒拌勻3.長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，撈出瀝干水份切碎4.切好的豆角放入肉餡中拌勻，再加少許鹽調勻 5.將水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵糰，蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小6.麵糰排氣後分成均勻十份揉圓，擀成圓皮，放入餡料包好7.蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘8.冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子即可6、尖椒炒雞蛋食材：尖椒、雞蛋、生抽、鹽、雞精做法：1.尖椒洗凈切圓圈，雞蛋加點生抽打散2.鍋中熱油，放入尖椒翻炒，加點鹽和雞精，斷生盛出3.平底鍋熱油，倒入雞蛋液煎熟，鏟成小塊 4.放入炒好的尖椒繼續翻炒，炒勻即可出鍋7、酸辣土豆絲食材：土豆、白醋、青紅椒、花椒、干辣椒、鹽、雞精做法：1.土豆去皮后洗成細絲，放入清水中漂洗去掉澱粉2.青紅椒去籽去蒂后洗凈切成絲3.鍋中放油燒熱，把花椒用小火煸香后，撈出不要4.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味5.倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻7.放入青紅椒絲煸炒后，加少許鹽和雞精調味即可8、皮蛋豆腐食材：嫩脂豆腐一盒、皮蛋兩個、榨菜小半包、香油、香蔥、鹽、雞精 做法：1.把豆腐扣入盤中，靜置片刻，倒去溢出的水2.將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁3.切好后撒在盤中豆腐上，然後撒上香蔥末4.倒上燒熱的食用油，撒上雞精和鹽，攪勻即可食用