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回歸門店門店，最重要、最容易被忽略的餐飲經營要素。我們相信，一個優秀的餐飲品牌必然擁有無數優秀的門店，餐飲企業的品牌力與獲利優良的門店兩者關係相輔相成。回歸門店，將是餐飲行業未來10年的最大定音符。堅持「回歸本質」的心態，在對2017年行業話題進行梳理后我們認為：門店的獲利，是打造一家優秀餐飲品牌的前提。從6月開始，我們將連續推出「回歸門店」系列文章，直到7月20日，勺子課堂作為餐飲行業最大的線上教育機構，將在上海舉辦首屆：勺子課堂2017年度「思考力」論壇，深度討論一個優秀的門店獲利模型應該具備怎樣的元素。期待你的到來！作者｜何姍編輯｜東青在美國的街頭，你會經常碰到一個類型的幫派，不是持槍或者說唱的，是開店的。通常他們兩兩聚集，有著一樣醒目的標誌，推開門進去，出品卻來自同一個廚房，有的時候肯德基和塔可鍾在一起，有的時候肯德基塔可鍾和必勝客都堆在一起，不是精神分裂或者突然看對眼了，它是一種穩定的聯營模式，尤其在快餐企業里多見。我看著都覺得擠