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餐具同食品一樣，與人們的健康息息相關。不論是使用套裝消毒餐具還是飯店自己進行消毒的餐具，餐飲用具究竟值不值得信任，消費者更多的意見在於是否安全衛生方面。很多餐飲企業提供的餐具達不到基本的衛生標準屢見報端，現在餐館提供的所謂消毒餐具，能達標的有多少?這就要求有關部門用更多的精力規範餐具消毒問題，制定相關標準，大力加強行政管理，改變目前行業內的混亂狀況。可是如何改善行業內的混亂狀況，就是需要多方來一起配合了，作為清洗餐具的洗碗機廠家來說，良心生產洗碗機是必須的，我們需要保證用料的質量、也需要保證售後服務的保證，才能讓餐消中心、酒店等方面放心。而作為酒店餐廳等適用方負責人，需要把操作過程中，保證餐具的清洗效果，保證餐具的乾淨衛生。最近幾年，有關消毒餐具該不該收費的問題，在餐飲企業和消費者之間一直爭論不休。到餐館用餐要另外付餐具消毒費用，絕大部分的消費者對於收費這件事情是持餐具乾淨衛生，我花1塊錢無所謂。但是在餐具清洗后還殘留殘渣還收費的情況下，我想不管是任何人都需要會反對的。最後政府部門，要針對這種狀況，頒布相應的法規，不僅能讓不良酒店負責人改過，更能保證消費者的用餐安全。使用小型商用洗碗機注意事項：1、使用小型商用洗碗機最好要有獨立電源，這樣可以確保機器負荷可以正常運轉。2、洗碗機要安放在平坦的地面上，而且要確認進水和排水正常。3、如果清洗不同材質的餐具，要調整不同的清洗溫度和烘乾溫度。4、要使用專用的洗碗機洗滌劑。5、在把餐具放在洗碗機之前要把殘渣處理乾淨，以免堵塞噴淋及過濾網。6、烘乾后的餐具要注意以防燙傷，注意帶上手套。7、每天下班前要清潔洗碗機以免殘渣堆積造成洗碗機。