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今天給大家做一道美味的家常菜「紅燒帶魚」，保證你會喜歡，跟著我做零失敗，讓你吃過一次還想吃。百吃不厭的紅燒帶魚，腌過後更美味，不學你就吃虧了！在我身邊也有很多朋友喜歡吃帶魚，但是卻不怎麼會做，今天給大家分享的這個方法，我已經用了幾年沒換過，有興趣的你也可以試試。首先我們先把食材給準備好：帶魚、姜、料酒、鹽、生粉、油、蒜、紅辣椒、生抽、白糖。做法：1、姜洗凈切絲（切片），蒜拍碎，辣椒切小段，帶魚處理好切段，兩面滑刀切兩刀。2、帶魚切好後放入乾淨的碗里，倒入料酒、放薑絲、鹽少許用手或者筷子翻勻攪勻腌制15分鐘。3、帶魚腌制好后，瀝干水分，沾上生粉（兩面沾勻）。4、鍋熱油，油熱后帶魚入鍋煎，直至兩面金黃。5、帶魚煎好后撈出，鍋里留少許底油，放入姜、蒜、辣椒爆香。6、然後倒入帶魚、適量開水、料酒、生抽、醋、白糖、少許鹽攪拌均勻，中火收汁。美味的紅燒帶魚這就做好了，香噴噴的才夠味，吃了還想吃，趕緊學起來吧！