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菠菜有「營養楷模生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。其可以通俗用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以光華濃綠，根為赤色，不著水，莖葉不老，無抽苔著花，不帶黃爛葉者為佳。潔皮膚，抗朽邁n菠菜提取物具有促進作育細胞增殖浸染，既抗朽邁又加強芳華活力。中庶民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，持續行使一段時刻，可潔凈皮膚毛孔，鐫汰皺紋及色素斑，貫通毗連皮膚光潔。這種食品有很好的抗癌下場，此刻人們越來越存眷康健。像如許能抗癌的蔬菜，有時間或有紀律的多吃些；並且可以好幾種輪番著吃。此刻人們倡始綠色康健糊口，可以從綠色食物起頭。多吃蔬菜，多行為，貫通毗連康健。