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原文載於《Everyday with Rachael Ray（瑞秋相伴每一天）》2016年11月號。編譯：依卓>>>蘑菇連奴豆意麵<<<準備時間：15分鐘烹飪時間：20分鐘四人份【用料】橄欖油 3大勺（45ml）褐菇 350g白洋蔥 半個大蒜 2瓣番茄 2又1/4杯（506ml）瑪莎拉葡萄酒（marsala） 1/2杯（113ml）馬麥醬 2茶匙（10ml）干牛至 1茶匙（5ml）紅辣椒 1/4茶匙（1.2ml）連奴豆罐頭 一罐（425g）扁意麵 ① 340g帕爾馬乾酪 1/2杯（113ml）新鮮歐芹 2大勺（30ml）【此處是嘮叨】① 扁意麵指的是linguine，看圖。【做法】1、褐菇、洋蔥、大蒜、番茄、紅辣椒切碎。連奴豆瀝干。鍋中倒油，中高火翻炒褐菇，撒鹽和胡椒粉調味，5到8分鐘后，顏色變棕時盛盤。2、鍋中倒入剩下1大勺油，中火翻炒洋蔥、大蒜5分鐘左右，軟了就倒進褐菇、番茄、葡萄酒、干牛至、紅辣椒燉6到8分鐘，不時攪拌，直到液體吸收的差不多了，倒進連奴豆攪拌均勻。3、與此同時，坐一大鍋鹽水，煮意麵煮到將熟未熟時撈出來瀝干，保留1/4杯麵湯。4、將意麵倒進炒鍋中攪拌均勻，倒入剩下的麵湯，調整到合適的濃度，適當再撒點鹽調味。盛盤，撒上歐芹碎和帕爾馬乾酪粉就可以開吃啦。想了解更多歐美美食雜誌資訊？敬請移步微信公共號MarthaStewartLiving本文為作者原創，未經授權不得轉載