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一般人認為，羊肉為熱性，竹筍為涼性，兩種相剋的食物搭配，吃了就會中毒。其實，這種說法毫無理論依據，也未被現代醫字買驗讓頭。經過多年，從未發現有「中毒』』的事情發生。 按中醫理論來講，竹筍味甘性涼，具有補益陰血、升清降濁、舒郁解毒等功效，現代醫學研究也表明，竹筍營養豐富，特別含有多糖保健功能成分，有益健康。羊肉味甘、性溫，具有益氣補虛，溫中暖下，壯筋強骨等功效，為體弱、病後、產後、術后常用的滋補食物。羊肉與竹筍搭配食用，一溫一涼，相輔相成，溫而不過，滋而不膩，可謂相得益彰。 所以說在涮羊肉湯料鍋底加入竹筍，是非常科學的一種吃法，並沒有什麼不好；凡此種種說羊肉和竹筍同食會「中毒」的說法是不正確的，大家可以放心食用。