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過了立夏，天氣就開始熱起來了，這天氣一熱再好的美味在跟前都沒有慾望去享用。小的時候如果吃不下飯就會用湯拌飯，但是長輩們總會說這樣不咀嚼就下肚營養吸收不好，事實上確實是這樣的。那通常這種時候我們就喜歡拿菜沾點醬來開開胃。在這裡教大家做兩種萬能醬，配啥都好吃。 蒜蓉辣椒醬 辣椒醬很多人喜歡吃，但是市面上大多數辣醬沒有特色，要麼不夠辣要麼不夠香。總之就是差了那麼點意思。恰好蒜蓉辣椒醬就很好的彌補了這幾個問題。 材料：辣椒、蒜、白糖、精鹽、甜麵醬、白醋、植物油 做法：1、紅辣椒洗乾淨之後放進鍋里，水開了蒸五分鐘左右； 2、蒸熟了的辣椒晾一會，然後用刀剁碎； 3、大蒜剝皮，先拍扁了，然後再剁成蒜蓉； 4、鍋里倒入植物油，油熱之後，倒入一點甜麵醬翻炒； 5、放入半勺糖，炒勻，再倒入一小勺白醋； 6、倒入多好的辣椒，小火翻炒； 7、小火炒至辣椒粘稠時放入適量的精鹽，關火倒入蒜蓉翻炒均勻即可裝罐啦。 牛肉蘑菇醬什麼牛肉醬也可以自己做？是的，不僅可以自己做，做法還簡單到爆，而且非常好吃，真的不含任何防腐劑。材料：牛肉、香菇、花生米、青紅椒、花椒、姜、大蒜、豆乾、甜麵醬、麻油、八角做法：1、先洗乾淨所有的原料，再把青紅椒、牛肉、香菇、豆乾各切成小塊；花生米拍碎,姜切片，大蔥段切圈。2、 甜麵醬放入容器中加水；3 、鍋置火上油燒熱，先下花椒八角煸出椒香；下薑片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁后，把底料撈出油鍋，留下香油4、把牛肉粒放進鍋里翻炒。5、牛肉粒變色后,放豆乾繼續翻炒。6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。7、倒入醬料。8、轉中火不停翻炒，防止糊鍋底。9、將花生碎倒入鍋中拌勻。10、直至鍋中的水分完全蒸發掉，撒上芝麻關火。11、牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過牛肉醬，蓋蓋子密封保存，就大功告成拉 步驟說的比較細，其實做起來真的非常簡單，大家周末沒事在家都可以試試，就是罐子和材料不要帶水，比較容易變質，自制不添加防腐劑的材料的醬料保質期比較短，建議大家還是快點享用完。有了這兩種醬再也不用擔心吃不下飯了，快分享給你們的親友們吧！