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一、【芹菜炒蝦仁】食材：芹菜莖、蝦仁、油、姜、蔥、蒜、鹽做法：1、將芹菜洗凈用菜刀拍扁切段。2、蝦仁去除蝦線，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。4、翻炒至蝦仁變色。5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。二、【韭菜炒雞蛋】食材：韭菜 、雞蛋、鹽、料酒、生抽、糖做法：1、韭菜洗凈后切段，雞蛋在碗內打散后倒入料酒，攪拌均勻。2、鍋熱后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出備用。3、鍋內重新注入油，7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入雞蛋，翻炒5秒即可。三、【茄子豆角】食材：茄子、豇豆、干辣椒、蒜、蚝油、生抽、油做法：1、茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用。2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟后撈出控油。4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。6、加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。四、【彩椒炒牛肉】食材：牛肉、彩椒、生抽、糖、花生油、鹽、料酒、澱粉、香油做法1、將彩椒等洗凈去核，切菱形備用。2、牛肉先加適量的清水拌勻，再加入生抽、糖拌勻，最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。3、鍋里加油燒至八成熱，將牛肉入鍋走油。4、牛肉一變色就撈起控干油。5、將鍋里的油倒出，留適量底油，加熱，將彩椒入鍋煸炒。6、彩椒開始變透明后，加入牛肉。7、把牛肉和彩椒炒均勻，加適量鹽，生抽調味，沿鍋邊熗入料酒，加適量的水澱粉勾芡。8、最後，淋入一點香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。五、【蚝油韭菜炒豆皮】食材：韭菜、 豆皮 、油 、鹽、 蚝油、紅辣椒做法1、韭菜洗凈，瀝干水分切段。2、豆皮洗洗切條，紅辣椒切絲。3、熱鍋涼油倒入豆皮，紅辣椒翻炒。4、再倒入韭菜翻炒均勻。5、放鹽快速翻炒均勻，加蚝油翻炒均勻出鍋。