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1、珍珠奶茶，提起珍珠奶茶，台中市是發源地，台中市民最早享受它迷人的滋味。1987年，台中市政府附近的茶館首先推出珍珠奶茶，因口感Q軟、搭配濃淡合宜的奶茶，滋味超優，原創者就是春水堂現任產品研發部經理林秀慧。 林秀慧回憶著說，父母親曾在菜市場擺攤做生意，她國小起假日必到菜市場幫忙， 當時市場里讓她印象最深刻的，就是一位「粉圓伯」，每天最期待的事，就是和哥哥分享一碗熱熱、粘稠且口感滑Ｑ的粉圓；從此嘴饞時， 她就會動手煮一鍋粉圓解饞。2、蚵仔煎，鄭成功攻打台灣，在缺糧的情況下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成餅做糧食，后流傳為著名小吃。首要條件是採用新鮮蚵仔，台南安平、嘉義東石、屏東東港的最好。其次是要純番薯粉。雞蛋的選用也很講究，一般用土雞蛋。冬天搭配苘篙，夏天搭配小白菜，用豬油煎，口味甜中帶咸、咸中帶辣。3、寶島肉圓，肉圓在台灣，是一項具有代表性的傳統小吃美食。位於羅斯福路上的寶島肉圓，獲得「2007肉圓節」比賽冠軍，老闆娘連媽媽來自肉圓的故鄉－彰化，堅持用最上等新鮮的食材製作，用心將寶島肉圓呈現給顧客就如同給自己家人品嘗一般。其純手工製作的寶島肉圓，手工捏出來正像是一個台灣寶島的蕃薯形狀，外形不只令人印象深刻，連肉圓的故鄉北斗地名的台語諧音都恰似寶島，寶島象徵著台灣，相當具有台灣傳統小吃美食的代表性。4、魷魚羹，源自福建，「善制海鮮，每每羹湯」，後傳入台灣。所用魷魚，系將生魷經太陽曝晒或烘乾去掉水分製成。湯底用大滑湯，配料有醋、蒜泥、辣椒醬。具有咸、甜、芬芳三重滋味。5、深坑廟口豆腐，提起深坑，許多人會立刻聯想到美味的豆腐料理。短短的深坑老街，林立著各式豆腐餐飲店，還有兜售粽子、枝仔冰等鄉土美食的攤子，每逢假日，聞香而來的遊客常把這裡擠得水泄不通。深坑豆腐的特色在於製造過程中不加石膏，純以黃豆鹽滷製成，質地細嫩，豆香中帶著幾許焦味。真正以深坑豆腐烹煮的菜肴，以紅燒、豆腐羹、豆腐卷等做法為主，也有一些飲食店開發麻辣臭豆腐等新菜色，各路口味自有老饕擁戴。以傳統方式料理豆腐的老店，以「深坑廟口小吃」、「大樹下豆腐店」為代表。6、大腸麵線，源自台灣早期農業社會，是當時的主婦煮給農耕者的麵食。為了便利多人享受，通常煮成一大鍋，並丟入蚵仔以增加營養，后流傳到各地，人們加入了大腸、肉羹等材料。