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酸湯酥肉--原料--五花肉、蔥姜蒜、糖、澱粉、雞蛋、胡椒粉、西紅柿、木耳--做法--將五花肉切片，蔥姜切末混合。加入鹽、糖、胡椒粉調味，均勻裹在肉片上。雞蛋打散，加入澱粉攪拌至無粉末結塊狀態。放入調過味的肉片，浸泡30分鐘。油鍋燒至6成熱，放入肉片，雙面成金黃色撈出。再次入油鍋，復炸30秒。蔥姜蒜入油鍋爆香，放入去皮切塊的西紅柿，炒至變軟出汁。加水大火燒開，轉小火，放入泡發的黑木耳和炸好的酥肉，加蓋燜10分鐘。加適量鹽，白糖和胡椒粉即可。橄欖菜四季豆--原料--四季豆、橄欖菜、姜蒜、青辣椒、生抽--做法--將姜蒜切成末，青辣椒切碎備用。把四季豆切蒂去筋，切成小粒。入開水鍋焯熟，撈出泡入冷水。鍋內坐油，放入姜蒜末和辣椒碎爆香。加入豆角炒至變軟變色。放肉末，適量生抽調味。放橄欖菜繼續翻炒至入味，盛出即可。爆漿雞排--原料--雞排、料酒、胡椒粉、澱粉、雞蛋、芝士--做法--將雞胸肉從中間剖開，拍打至鬆軟。加入料酒、胡椒粉、鹽，腌制半小時。將芝士一分為二，夾入雞肉中。依次裹上澱粉、雞蛋液。熱油下鍋，炸制兩面變色撈出。稍晾片刻，復炸至金黃即可。尖椒回鍋肉--原料--五花肉、尖椒、豆瓣醬、醬油、蔥姜蒜、辣椒、料酒--做法--將蔥姜蒜切末、辣椒切條備用。鍋中倒入適量的清水，然後將五花肉放入鍋中，放入鹽、料酒。大火燒開後轉小火煮20分鐘，直到豬肉可以用筷子扎穿為止。將煮好的五花肉晾涼切片。鍋中倒少量油，油熱後放入五花肉開始煸炒。煸炒至五花肉表面微黃，放入豆瓣醬，煸炒出紅油。再放入蔥姜蒜煸炒出香味。將辣椒放入鍋中煸炒1分鐘，加入少許鹽、生抽即可。泡椒牛肉--原料--牛肉、泡椒、青椒、料酒、澱粉、蔥姜蒜--做法--將泡椒切段，青椒切塊，大蒜切片，蔥姜切末。牛肉切片，用胡椒面、料酒、澱粉腌制10分鐘。鍋內坐油，油6成時，放入牛肉，炒變色出鍋。另起鍋，放油，放蔥姜蒜爆香。放入泡椒中火爆炒。再加入牛肉、青椒塊，調入料酒、鹽即可出鍋。