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記得小時候過夏天，最愜意的就是坐在樹蔭下吃西瓜，扇著蒲扇，喝晾涼了的綠豆湯。到現在夏天消暑吃得最多的還是綠豆湯。今天教大家更多綠豆的打開方式，美味翻倍吃起來！百合綠豆薏米湯用料：綠豆、薏米、百合、冰糖做法：1. 百合泡發、綠豆泡一夜、薏米泡一夜；2. 鍋內放入適量冷水,倒入綠豆和薏米,蓋上鍋蓋,大火將湯汁煮沸,然後轉中火煮至綠豆開花；3. 倒入泡發好的百合,煮10分鐘左右；4. 放入冰糖調味,至冰糖溶化,盛出即食。蜂蜜綠豆冰棍用料：綠豆、冰糖、蜂蜜做法：1. 綠豆浸泡3個小時；2. 綠豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滾起綠豆沙；3. 綠豆湯攤涼，加入蜂蜜調味；4. 綠豆湯倒入模具，冰凍24小時。綠豆煎餅果子用料：綠豆、小米、清水、蔥花、甜麵醬、辣椒醬、醬豆腐汁、雞蛋、油條 、香油做法：1. 綠豆用水泡一夜，將泡好的豆子加水用料理機打成糊狀2. 用刷子在電餅鐺上塗一層香油，倒入一大湯匙綠豆麵糊攤開成餅3. 不要等餅熟，打一個或兩個雞蛋上去，用竹刮將蛋黃戳破混合蛋白，均勻攤在餅上，放上蔥花4. 待餅皮變色和上面起大氣泡， 用竹鏟或鏟子，延邊緣慢慢掀起，將整餅皮翻面5. 油條放在正中，將餅皮一面折起，蓋住油條，塗上甜麵醬，醬豆腐汁和辣椒醬6. 將另一面也折起，再將整個煎餅果子從中間對摺，在鐺上放一滴香油，再煎一會即可綠豆冰用料：綠豆、煉奶、蜂蜜、碎冰塊做法：1. 綠豆提前泡水12小時2. 將泡好的綠豆煮至熟爛3. 冷卻後放置冰箱冷藏2小時4. 加入適量煉奶5. 兌入適量蜂蜜，加入一些冰塊即可綠豆酥用料：綠豆、中筋粉、糖、水、白糖、蛋黃、低筋粉、豬油做法：1. 綠豆用清水浸泡一夜，洗凈加適量水放入壓力鍋壓爛2. 將綠豆水濾出，綠豆里加入糖，用勺子碾碎3. 鍋中不放油，將綠豆放入小火炒，直到綠豆餡水分變少，抱團粘稠為止，然後分成大小適中的團狀4. 油麵和油酥麵包上保鮮膜醒制20分鐘水油麵分成22克一個劑子，油麵分成15克一個小劑子（油麵：油酥=6：4)5. 用水油麵包住油麵，進行擀制，成長舌狀，捲起來6. 蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,再進行第二次擀制，重複上次動作7. 再次蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，鬆弛好的擀成片狀，疊三疊，再擀薄，包上餡料，團圓8. 包好餡的酥皮胚子，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，然後刷一層蛋水；9. 烤箱180度預熱，中層30分鐘，然後出爐即可綠豆糕用料：綠豆(400克)、植物油(50克)、細砂糖(60克)、抹茶粉(10克)做法：1. 400克綠豆加入清水後放冰箱浸泡一晚或是提前泡十幾個小時。夏季室溫較高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生細菌。浸泡好的綠豆用雙手手掌使勁搓，將綠豆皮全部搓掉只留白白的綠豆仁。2. 將去皮后的綠豆清洗乾淨後放蒸鍋里蒸上45-50分鐘。如果蒸籠上網眼比較大最好鋪上蒸籠布防止綠豆掉下去。3. 蒸好以後的綠豆放到自然涼以後用料理機打碎。4. 使用一個乾淨的鍋，最好是不粘鍋，加入綠豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入綠豆泥里。植物油最好使用無味色拉油，不建議大家用有味道的花生油和大豆油。5. 炒好以後放涼。6. 然後將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉攪拌均勻。7. 分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，然後放入月餅模具里壓出漂亮的形狀即可。如果家裡沒有月餅模具，使用其他自己喜歡的模具也可以。如果啥模具都沒有，也可以放入飯盒裡，壓實在，然後取出切小塊。