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干鍋土豆片食材：土豆、豆瓣醬、肉片、胡蘿蔔、香菇、蒜苗、薑片做法：1.土豆去皮后切片，不要太薄，用清水洗去澱粉后瀝干2.五花肉洗凈切片，胡蘿蔔和香菇切片，姜切片，蒜苗切段3.鍋中放油燒熱，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里嫩4.將土豆片鏟到鍋的一邊，用少許油爆香薑片5.再放入一大勺豆瓣醬煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡蘿蔔片6.再將土豆片一起翻炒，鍋中加入少許的水進行翻炒7.直至將水分煸干，放鹽和放蒜苗炒入味即可出鍋尖椒肥腸主料：青紅椒200克；肥腸200克。調料：油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蚝油、紅椒、大蒜各適量。做法1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。3、起鍋，煸香蒜粒。4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用。5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。6、鹵肥腸回鍋翻炒。7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蚝油等調味料。8、大火炒勻，即可出鍋。蚝油栗子雞主料：板栗400克雞600克輔料：柿子椒1個食鹽1茶匙冰糖適量姜1小塊八角1個花椒1茶匙料酒1湯匙生抽1湯匙蚝油1湯匙大蔥1段植物油2湯匙做法：1.板栗提前剝皮，青椒洗凈切塊，雞塊洗凈準備好，蔥切蔥花，姜切絲2.鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗凈備用3.炒鍋中放植物油，油熱後放入蔥、姜、八角和花椒爆香4.放入雞塊翻炒，放入料酒、生抽翻炒，再放入蚝油和冰糖翻炒5.加入栗子炒均勻6.加入開水，沒過雞塊即可，大火燉開後轉中小火燉7.燉大約40分鐘至湯變少時，加入鹽，大火收汁8.最後入柿子椒塊翻炒至斷生即可茄汁蘑菇食材：蘑菇，番茄醬，白醋，糖，油，香油，醬油做法：1.鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒2.倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋