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餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受漢族人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。每年過年每家每戶都會包很多餃子，放在冰箱的速凍層內，不管是用來招待親友還是當做早飯，都很方便，年前包的餃子你們都吃完了嗎？但是你們有沒有發現有時候我們煮餃子會有粘鍋的現象，那這到底是什麼原因呢？怎麼樣才能不讓餃子戰粘鍋呢？請點擊輸入圖片描述煮餃子要想不破皮不粘鍋，在自己家包餃子的時候要注意以下三點：一是選用高筋麵粉，這樣的麵粉蛋白質含量高，因此不愛破；請點擊輸入圖片描述二是揉面的時候放一小勺鹽，增加麵粉的韌性，煮時不愛破；請點擊輸入圖片描述三是包餃子的時候，可以先在麵粉里放一兩個雞蛋，這樣可以擀出來的餃子皮會更薄，煮的時候也不會破，還會更有味道哦！請點擊輸入圖片描述如果餃子要是凍的時間太長了，再拿出來煮的話，很容易就會破皮，而且還沒有新鮮的好吃，怎麼辦呢？只要用點小訣竅，速凍餃子就跟新鮮餃子一樣好吃。「先開鍋蓋煮皮，后開鍋蓋煮餡」，意思說的就是餃子皮熟的快，等皮煮熟了再蓋鍋蓋煮餡，蒸汽和沸水可以很快把熱量傳遞給餃子，熟的更快，湯色也清，還不會破皮。請點擊輸入圖片描述以上的方法大家學會了嗎？那我們去煮餃子吧！！！