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2017-07-25T20:27:27+00:00

主料五花肉 750g 紅燒醬油 5勺鮮醬油 2勺花雕（或黃酒） 150ml 冰糖 100g 香蔥 150g 生薑 6片鹽 1/5勺杭州【正宗東坡肉】的做法1. 準備一塊方形五花肉 2. 鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用3. 準備好材料4. 蔥洗凈墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上5. 放入冰糖6. 加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時7. 打開鍋，肉已經酥爛了8. 再取一碗，肉皮朝上放入碗中9. 碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘10. 好香11. 開吃12. 成品