Zi 字媒體

別說你不愛吃慕斯，那是因為你沒吃到好吃的。我以前也不喜歡吃慕斯感覺特膩，但是這個我是真愛上了，真心的好吃。推薦給大家。 By 莎糖家用料蛋糕體：雞蛋 3個牛奶 60克玉米油 30克低筋麵粉 55克可可粉 10克砂糖 50克慕斯糊：牛奶朱古力 83克牛奶 60克吉利丁片 10克淡奶油 170克糖粉 17克奧利奧碎 20克淋面：淡奶油 80克牛奶朱古力 40克黑巧 20克做法步驟1、 1、操作前建議先看一下小貼士。蛋糕體部分：把油和奶放入乾淨的碗里攪拌至乳化。 2、 2、篩入混合好的低筋麵粉和可可粉，拌勻。 3、 3、加入蛋黃拌勻。 4、 4、這是拌好的蛋黃糊的狀態。 5、 5、蛋清分三次加糖打到尖角，同時烤箱180度預熱。 6、 6、取三分之一蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。 7、 7、把拌好的蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋白糊中翻拌均勻。 8、 8、把和好的糊倒入烤盤裡，鋪平震幾下。放入已經預熱好的烤箱中180度25分鐘。出爐后取出放涼備用。 9、 9、慕斯糊：淡奶油加糖粉打到六七分發備用。 10、 10、把吉利丁片放涼水泡軟，同時牛奶和朱古力放入小奶鍋中小火加熱（或者隔水加熱），不用燒開，熱了就可以關火把朱古力與牛奶拌勻。 11、 11、待牛奶朱古力糊溫度低於50度的時候把泡軟的吉利丁片放入攪勻。 12、 12、把朱古力糊與打發好的淡奶油混合均勻。 13、 13、加入奧利奧碎拌勻。 14、 14、用陽晨6寸碳鋼慕斯圈在烤好的蛋糕片上壓出兩片6寸正方形蛋糕片。 15、 15、把慕斯圈放在一個底托上（或者平點的盤子上）取一片蛋糕放到慕斯圈裡，在蛋糕上倒入一半的慕斯糊鋪平；再取一片蛋糕放在上面，把剩下的慕斯糊倒入鋪平（注意不要倒的太滿一會還要淋面,如果不做淋面可以倒滿）。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4個小時，如果不想做淋面冷藏好以後就可以吃了。 16、 16、淋面:淡奶油和朱古力放入小奶鍋中小火加熱，在牛奶沒燒開之前關火拌勻。 17、 17、待淋面的糊放涼倒在之前做好的慕斯蛋糕上，如果表面有小氣泡用牙籤把氣泡挑破。放入冰箱冷藏2小時以上，取出後用熱毛巾在慕斯圈四周擦一下，取出慕斯切成小塊就可以享用了。18、或者加上簡單的裝飾也不錯19、成品圖20、切面圖21、配上一杯咖啡，下午茶的最佳選擇22、怎麼樣？23、喜歡嗎？24、動手試試吧25、真心好吃，推薦！小貼士1、這次用的雞蛋比較大平均68克，如果雞蛋小用4個蛋，其它的材料份量不用改變。 2、慕斯糊里的奧利奧碎根據個人口味可以不放。 3、方子中的牛奶朱古力都可以換成黑巧，根據朱古力的品牌和可可脂含量的不同，牛奶的量也要隨之改變。這裡用的是法芙娜的牛奶朱古力和法芙娜70%黑巧，法芙娜的可可粉。 4、每個烤箱的脾氣不一樣，蛋糕體的烘烤溫度和時間要自已調節一下。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。