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芹菜是一道不錯的食材，吃法眾多，味道也不錯。芹菜吃法眾多，但是常見的吃法一般都是以吃芹菜的莖為主，鮮有吃其他部位的。其實，我們經常在擇菜時扔掉的芹菜葉子也是不錯的食材，尤其是用來做雞蛋餅，味道更不錯。今天，在這裡個各位推薦一道用芹菜葉子做的美味雞蛋餅，做法方便快捷，味道鮮味無比，希望各位能夠喜歡。美食名稱：芹菜雞蛋餅食材：芹菜葉若干，雞蛋2個，麵粉適量佐料：食用油、食鹽方法：選取新鮮的芹菜葉，洗凈之後泡入適量淡鹽水之中，浸泡半小時。之後取出，瀝干水分后將芹菜葉剁碎，盛入一乾淨盆中，備用。取麵粉適量，打入兩個雞蛋，加入適量食鹽，攪拌均勻，邊攪拌麵粉邊加入清水，製成濃度合適的麵糊。之後將切好的芹菜葉加入麵糊糊之中，攪拌均勻。之後起鍋（平底鍋），熱鍋，加入適量食用油，待油溫啟程熱時加入芹菜麵糊，中火慢煎，煎至兩面顏色金黃色為止，之後盛出，即可食用。功效：芹菜是著名的降壓食物，尤其是芹菜葉，降血壓效果特別顯著，因此，這道菜特別適合高血壓患者食用。芹菜還含有一種叫做芹菜苷的物質，這種物質具有降血脂、防止動脈硬化的功效，因此，經常食用芹菜還可以保護心腦血管。芹菜同時還含有大量的植物纖維，這些物質可以分解出木質素，這種物質具有美容養顏的功效，另外，芹菜中的纖維物質還可以刺激腸道蠕動，減少腸道癌的發生，具有抗癌防癌的作用。小竅門：如果覺得在製作過程中不好控制食鹽的加入量的話也可以不加食鹽，直接製作，在最後出鍋食用時撒上椒鹽或者番茄醬即可，這樣味道也不錯。本文為作者原創，未經授權不得轉載