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白切雞是粵菜中的一道傳統特色菜，做法簡單，雞肉嫩而不老，香而不膩，滑而不油，味道清淡，許多朋友都喜歡吃。下面小編便把白切雞的做法分享給大家，不會做的可以認真看一看。 主料：雞腿1隻 輔料：生薑片少許，大蔥段少許，適量食用油 醬汁材料：白糖半勺，三勺生抽，兩勺陳醋，兩勺辣椒面，少許蒜末，適量的熟芝麻，幾顆花椒粒。 做法及步驟：1,取出一個小碗，然後放入適量的辣椒面、熟芝麻、鹽，備用。3,然後把花椒粒等濾掉，把滾油倒進之前的小碗中，攪拌均勻，這樣辣椒油便搞定了。4,另取一鍋，然後加入適量的清水，把雞腿、生薑片、蔥段倒進鍋中，然後加入少許的鹽，大火燒開。9.把冰好的雞腿去骨，斬塊，裝盤，澆上醬汁即可。 以上便是美食姐給大家介紹的白切雞的做法，雞肉吃起來又香又嫩，是一道不錯的下飯菜。