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主料帶魚 1條 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 陳醋 1勺輔料 八角 3個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 糖 1茶匙 鹽 1茶匙【紅燒帶魚】美食日記的做法1. 帶魚、料酒、生抽、老抽、陳醋等備料 2. 姜切絲、切片，蒜切片，蔥切段3. 薑絲、料酒將帶魚腌半個小時4. 鍋中熱油，放入腌好的帶魚炸至兩面金黃5. 將帶魚煎到表面金黃后盛出備用6. 倒出鍋中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒7. 姜蒜爆香后，再倒入蔥段8. 接著放入剛剛煎好的帶魚9. 然後再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角10. 再倒入與帶魚齊高的開水小火煮10分鐘11. 大火收汁12. 飯還沒上桌，帶魚就沒了1.腌制好的帶魚最好用廚房用紙擦乾水分避免煎魚時濺油2.最後收汁兒差不多粘稠的時候就關火，汁與飯一起享用 3.因為生抽和老抽夠咸，所以最後可以根據自己的口味 加鹽