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早上吃著包子就著小菜，再來杯豆漿或者粥，美好的一天就開始了。想想就流口水，其實包子不難做哦，下面厚學網為大家分享最 好吃的七款包子做法，快來學學吧!蟹黃小籠包食材：300g皮凍、200g豬肉餡、100g蟹膏、適量香油、適量蔥姜水、適量雞粉、適量冷水、適量白鬍椒粉、適量白糖。做法：1)將涼水緩緩倒入麵粉盤中;揉成表面光滑的麵糰，包上保鮮膜靜置20分鐘;2)將五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻後分次加入蔥姜水攪勻;3)加入蟹膏攪拌攪勻;調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁;蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2：3;4)餳好的麵糰取出揉制幾下，切成小劑子;擀成中間厚旁邊薄的麵皮，包上餡料打摺成形;5)點綴上蟹膏，做若干包子生坯;生坯擺放小籠內冷水上籠;大火蒸10分鐘即可。完美奶黃包食材：250g中筋麵粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g乾酵母。做法：1)黃油置室溫軟化;用打蛋器低速攪打至順滑;加入白糖攪打至發白;2)分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻;所有的粉類混合過篩，加入盆中;拌成均勻的麵糊;3)上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散后再上鍋蒸;4)蒸好后趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上;5)將麵粉、水、酵母置於麵包機中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘;6)將打好的麵糰取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的麵糰;7)置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大;8)取出排氣，重新揉圓，將麵糰搓長條狀分出小劑子，擀成圓形麵皮;9)將冰箱里的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置於麵皮中間;10)包成圓形包子狀，收口朝下;蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內;蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。翠衣蒸包食材：300g麵粉、70g糯米、50g火腿腸、30g胡蘿蔔、2g鹽、3ml香油、5g蔥、2g雞精、適量菠菜。做法：1)把菠菜打成汁;打好的汁加麵粉和成麵糰;和好麵糰搓成條切成劑子2)把劑子擀成皮;糯米飯蒸熟;蔥，胡蘿蔔，火腿腸都切好;3)糯米飯晾涼，加蔥，胡蘿蔔，火腿腸，再放鹽，雞精，香油，拌成餡料備用;4)拌好的糯米包入麵皮;收口，做成花瓶的形狀;做好了上鍋蒸十五分鐘就可以了。水煎包食材：200g鹵五花肉、500g麵粉、適量油、適量鹽、適量醬油、適量酵母、適量韭菜、適量粉條。做法：1)需提前做的準備工作：條用溫水泡軟后切碎並倒入醬油腌漬1小時、擇洗乾淨的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。麵粉用酵母餳發，把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里;2)倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻;3)把餳好的麵糰揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、擀成薄片;4)包入調好的餡料，收邊包好;鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好;5)等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火;6)等包子熟了，面水快乾的時候再轉圈倒入油，改小火包子怎麼做才好吃_2017年最 好吃的七款包子做法。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋(用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉過鍋來即可)。南瓜豆沙包食材：200g南瓜、適量糯米粉、適量白糖、適量煉乳、適量豆沙、適量可可粉做法：1)南瓜洗凈，切塊;南瓜泥取出，去皮加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一樣軟的麵糰;2)喜歡奶香的，可以加入少許煉乳;揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜;3)取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色麵糰;大約5-10克即可，剩下的，可以蒸來吃了;4)將南瓜麵糰取出一塊，搓成長條;揪小面劑;按扁成餅;放入豆沙餡;將其包裹收口;再次用掌心搓圓;5)用刀背在圓球上按壓上一條溝。依次，在上面均分按壓四條;小南瓜就做好了，簡單吧!6)為了南瓜更像，更生動，再用可可麵糰，搓成小三角形;7)放在南瓜上，做南瓜蒂;圓盤刷油，防粘。將小南瓜放在盤子上。蒸鍋燒開水，將盤子放入;8)大火蒸5分鐘(我做的比較小，大了，你就稍延長點時間)。關火，取出，涼涼即可。上海小籠湯包食材：100g豬皮、250g中筋麵粉、300g豬前夾肉、1個雞蛋、適量鹽、適量料酒、適量生薑、10ml生抽、10g生粉。做法：1)將豬皮清洗乾淨，分切成小片;用刀口將豬皮的正反兩面刮乾淨;2)湯鍋內注入清水，煮沸後下入豬皮;氽至豬皮打卷時撈起濾干;3)切成小丁;重新注一鍋清水，煮沸後下入皮丁;加入料酒和鹽，攪拌均勻;4)蓋上蓋，小火燜2個小時;(或者高壓鍋25分鐘)將煮好的肉皮湯，濾出皮丁;5)倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上;將凍好的皮凍取出倒扣;切成碎末狀;6)將所有麵糰材料混合，揉成光滑均勻的麵糰，蓋上濕布飭20-30分鐘7)豬肉、雞蛋、料酒、少量薑片加入料理機內，攪打成肉泥;8)取一大碗，將肉泥與切碎的皮凍混合，加入生抽、鹽、生粉拌勻;9)將麵糰搓成長條，分切成小劑子，擀成薄薄的圓形麵皮;包入肉餡，打褶包成小包子;10)蒸籠內墊掃油，將包子均勻的擺入蒸籠內;鍋中水煮沸后，放上蒸籠，旺火蒸5分鐘即可;11)生薑切絲，加入鎮江香醋中，湯包蒸好后，蘸食即可。雞汁生煎包食材：300g雞爪、25ml料酒、300g豬前夾肉、1個雞蛋、400g中筋麵粉、3小勺鹽、適量生薑、10g生粉、1小勺雞精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g乾酵母粉、適量芝麻、適量蔥花。做法：1)將雞爪清理乾淨后，取一大湯煲，注入大半鍋水，煮沸後下入雞爪、薑片、料酒地、鹽，再次煮沸後轉小火，慢燉2小時，至湯汁濃稠，水份收至一半時關火;2)濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上;等湯汁凝固成凍狀后，倒扣取出;3)切成小丁;豬前夾肉改切成小丁裝入料理機中，加入一個雞蛋，一大勺料酒，攪打成肉泥;4)將豬肉餡與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、雞精、胡椒、生抽攪拌均勻后，再次放入冰箱冷藏;5)麵粉置於一大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀;揉成光滑均勻的麵糰;6)蓋上保膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大;麵糰取出重新揉圓，蓋上濕布，松馳20分鐘;7)搓成長條，分切出小劑子，滾圓按平，擀成圓形麵皮;包肉餡，打褶，包成包子;8)將包好的包子底部刷上水;放於芝麻碗中，將底部沾滿芝麻;鍋內倒入適量的油，將沾好芝麻的包子生坯整齊的碼放在鍋內;9)加入清水，水量以剛好沒過包子為宜;蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，煎至水分完全收干;最 后開蓋撒上蔥花即可。更多關於小吃的知識可以登錄厚學網：