Zi 字媒體

土豆燒鮑魚仔材料：鮑魚仔12隻、小土豆300克、五花肉50克，小米椒10克，鹽10克，雞汁5克，蚝油5克，生抽5克做法：1、鮑魚仔打花刀，五花肉切成薄片。2、五花肉炒香，入生抽、蚝油，入鮑魚仔燒至入味。3、小土豆蒸熟，熱鍋入油，油燒滾，入小土豆，炸至金黃。4、小土豆入鮑魚、五花肉，如雞汁、鹽、小米椒一同燒制收汁即成。農家辣味土豆做法：1、把小土豆放入清水鍋煮熟，倒出來瀝水后，用刀稍微壓破，再下入七成熱的油鍋，炸至表面脆硬時，出鍋瀝油待用。2、鍋留底油，先下臘肉粒炒出油，再下小米椒節和蒜薹節炒出味，倒入炸過的小土豆，邊炒邊放鹽、味精和雞精調味，最後淋香油便可裝盤。韭菜烤土豆做法：1、把小土豆放入鹽水鍋煮熟，取出來剝去外皮，晾冷後用菜刀輕輕拍破待用。2、鍋里放油燒至六成熱，下小土豆炸至表面金黃時，倒出來瀝油。鍋留底油，下小土豆和韭菜節翻炒，其間加鹽、孜然粉、味精和香油調好味，出鍋裝盤便可上桌。PS:土豆一定要拍破，這樣才便於入味。肉汁小土豆材料：帶皮小土豆450克、A料（豬五花肉200克、二湯1000毫升、鹽15克、味精5克）、B料（鮑魚汁25克、美極醬油10毫升、雞粉5克）、花生油30毫升做法：1.把帶皮小土豆加A料先煮熟，撈出稍晾，用手掌輕壓破口，剝皮后入鍋加原湯150毫升，待加入B料燒至汁干時，出鍋。2.取平底鍋上火，放花生油燒熱，下土豆煎至兩面色黃時，起鍋盛入燒燙的砂煲，撒上蔥花即成。