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冬天吃山藥特別好，可以健脾、養胃……可山藥一定不能過份的，長時間的來加工，這樣的話，山藥的作用就會大大折扣，把山藥蒸熟就好。無論是切片，還是切段，還是整個的去蒸，根據山藥的薄厚不同，蒸的時間也不同，加工大約5~10分鐘，最多也不過20分鐘。加工時間長了，山藥裡面的粘液蛋白破壞了以後，所起到的健脾、養胃的作用，就會大打折扣，山藥就白吃了哦！山藥搭配禁忌：原本山藥本身的補益作用是不容忽視的，但是也要避免錯誤搭配，只有正確搭配，才能發揮食物的功效，才能避免一些傷害。1、胡蘿蔔、黃瓜、南瓜山藥內含豐富的維生素C，而胡蘿蔔、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，如果同吃，山藥中的維生素C就會被分解破壞。2、豬肝豬肝內含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子后，會因加速氧化而被破壞。3、蝦山藥與蝦是相剋的食物，如果兩者一起吃會引起噁心、嘔吐、腹痛等癥狀發生4、魚山藥和魚是不能一起吃的，包括鯉魚、鯽魚等等，如果一起吃會有噁心嘔吐、腹痛等情況發生。5、甘遂山藥是補腎健脾潤肺的食物，而甘遂會刺激腸管，增加腸的蠕動，有瀉下的作用，這二者作用相反，同食會引起身體不適，噁心、嘔吐、腹痛等。6、蕎麥米山藥與蕎麥米相剋，一起吃會引起身體不適。山藥的做法：玫瑰山藥泥這款甜點做法簡單，但是味道很好。山藥口感細密綿軟，口味清甜，夾雜著點點玫瑰花瓣，不僅可以健脾除濕氣，還能美容養顏，小孩子也愛吃哦。原料：山藥500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，細砂糖2大勺。做法：1、山藥入鍋蒸熟，蒸熟的山藥放入盆中。2、趁熱放入干玫瑰花，放入適量奶粉。3、放入適量細砂糖調味，把山藥碾成泥，攪拌均勻，用模具造型即可 。