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1. 土豆3個，刨去土豆皮，切成滾刀塊，裝入碗中。碗中加入適量的鹽，攪拌均勻后腌制30分鐘，讓土豆入味。30分鐘后加入適量的水，洗凈多餘的鹽份，濾水撈出備用。2. 鍋燒熱，去適量的油，光鍋，下入土豆塊，加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜至水份將干。3. 水份將干時，打開鍋蓋，淋入適量的油，小火慢煎，晃動鍋子，不停翻面，將每一面煎黃煎香。4. 土豆煎好后，將土豆扒向鍋邊，加入適量的複合型紅油，再加入適量的辣妹子醬和蚝油，炒香后和土豆一起炒均。炒均后，加入適量的干辣椒粉、花椒粉、十三香和雞精，再撒上白芝麻和蔥花，翻炒均勻，美味即成。5. 成品圖