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麵包要吃全麥、米飯要吃糙米、粥要吃燕麥、饅頭還要吃蕎麥麵的，自從專家說吃粗糧好，大家都開始紛紛把粗糧搬進了家門，擺上了餐桌。有不少人吃全谷雜糧，精米細面幾乎不再碰，這樣的飲食結構就健康嗎？會造成營養不良嗎？全谷雜糧比較粗糙，經常吃會傷胃嗎？真的會像專家說的這樣吃能長壽？今天小編就給大家答疑解惑一番。吃全穀類食物不會造成營養不良 全谷雜糧就是在加工的過程中僅脫去外殼，沒有去掉麩皮的糧食，而常吃的小麥麵粉和大米主要包含澱粉、蛋白質和少量維生素，但全谷雜糧則包含了人體所需的大量維生素、礦物質和膳食纖維，營養較精米精面更為全面。況且日常飲食除了主食可以我們還可以從各種蔬菜、水果和乳製品中攝取營養，並不會造成營養不良。 《黃帝內經》里曾寫到：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」這說明前人早已總結過以穀物為主，再搭配蔬果蛋奶肉類，能夠保證營養均衡。吃全穀類食物不傷胃 很多人覺得全谷雜糧比較粗糙，腸胃不好的人常吃會更傷胃。現在基本家家都有壓力鍋和豆漿機，只要煮軟一些，打碎一些，並不會對胃造成傷害。所以，只要注意做法，常吃粗糧並不會傷胃。吃全穀食物能降低患病風險 使人長壽是真的 全谷雜糧中含有膳食纖維、大量的維生素和抗氧化物質，有助於預防肥胖、糖尿病、心腦血管疾病和癌症。很多國家已經鼓勵大家多吃全谷雜糧，甚至建議寶寶一歲以後就可以吃全穀食物。 《英國醫學雜誌》於2016年發表了一項匯總了45項相關研究的文章，把吃全谷雜糧和不吃全谷雜糧的兩類人進行了對比，證明只要每天吃90克全谷雜糧食物，就可以把心腦血管疾病的患病風險降低22%、中風的危險降低12%、冠心病的風險降低19%。如果增加到210克-225克，患癌症的風險降低15%、糖尿病死亡風險降低51%、感染性疾病降低26%。可見日常吃的全穀食物越多，很多疾病死亡的風險就越小。 全谷雜糧吃了有好處，日常生活中患有糖尿病、心腦血管疾病、肥胖的這類人群應該多食用全谷雜糧。至少在日常主食中把一半換成全谷雜糧，不僅能夠平衡營養，還能降低多種慢性疾病的患病風險，幫助我們保持健康、苗條及延長壽命。