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前段時間小朋友同學媽媽給了我一根她家奶奶自己做的臘豬腸，她家孩子特別喜歡吃這個，所以每年奶奶都會做一些給快遞過來，收到後分享了一些給我們嘗嘗。對於豬腸這東西，記得和同事們一起外出吃飯時，有幾個同事特別好這口，經常點它吃，每次點這個菜我都不敢下筷子只能瞧見他們吃，對於豬腸不是不喜歡吃，而是擔心清洗不幹凈，所以在外面從來不吃它。要吃的話必須是自己做的或者是家人做的才敢放心。之前吃豬腸一般都是新鮮的，腊味的豬腸還是第一次接觸，不知道怎以做最好吃，最後直接加點辣椒爆炒成一道下飯菜。準備食材：臘豬腸300g、青蒜2根、小米辣10個左右、青辣椒15個左右、食用油少許、鹽適量、醬油少許製作方法：1、準備好食材2、臘豬腸用溫水反覆清洗乾淨後放鍋里焯水撈出3、豬腸切小塊、青紅辣椒洗凈后斜切、青蒜洗凈后切段4、鍋里倒入少許油，燒熱後放入豬腸小火慢慢煸炒5、豬腸炒至微微變色時加入青蒜白一起翻炒6、等青蒜炒出香味后加入青紅辣椒和青蒜葉一起翻炒，炒至青紅辣椒斷生時加入少許鹽翻炒均勻，出鍋前撒上少許醬油大火翻炒均勻出鍋小貼士：1、焯水可以減少豬腸中的鹹味，腌制食品鹽味比較重2、豬腸剛下鍋炒的時候保持小火，大火容易炒焦