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盼了5天終於盼到了周末！必須吃頓美美的早餐犒勞自己～一覺睡到自然醒，然後悠閑地自製最常見的街頭小吃——煎餅果子！裹得厚厚的、熱乎乎的煎餅果子，從折角處咬一大口，厚薄適中的餅皮、酥脆的油條、嫩嫩的雞蛋，帶著芝麻和蔥花的香氣，好吃到直擊靈魂！別提多滿足了～外面賣的煎餅果子，用料和衛生實在不能令人放心。不過有了下面的方子，從炸油條開始，咱們都能在家完成！乾淨看得見，吃著才放心。連油條和煎餅都會做？你也太厲害了吧～自製小油條·主料·麵粉｜200克·配料· 雞蛋｜1個泡打粉｜1.5克小蘇打｜1.5克鹽｜2克酵母｜2克·做法·1. 備好原料。2. 將原料混合均勻。3. 加適量水，和成較軟的麵糰。蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一晚。4. 第二天早上取出發好的麵糰，不必揉，直接在抹了油的砧板上按扁，切成小塊。取兩塊面疊好後用筷子壓一下。5. 抻成自己喜歡的長度后擰一下。6. 鍋里熱油，中火炸至金黃即可。現炸的油條噴香酥脆，一咬就掉渣，非常好吃！家常煎餅果子·主料·綠豆｜50克·配料·清水｜約110克雞蛋｜1~2個油條｜1根蔥花｜1小把甜麵醬｜適量蒜蓉辣醬/油辣醬｜適量醬豆腐汁｜適量香油｜1勺·做法·1. 將綠豆洗凈，用清水泡一夜。2. 第二天一早將泡好的豆子加水，用料理機打成稠稠的糊狀，注意水不要太多。（如果嫌麻煩的話就用麵粉調成稠稠的麵糊即可。）3. 用刷子在電餅鐺上塗一層香油，倒入一大湯勺綠豆麵糊，用竹刮攤開（沒有的話可以用刮刀或鍋鏟。或者用平底鍋，晃動幾下鍋就可以了。）4. 攤成餅。5. 在餅還沒熟的時候，打一個或兩個雞蛋上去，用竹刮將蛋黃戳破混合蛋白，均勻攤在餅上，撒上蔥花（用平底鍋的話，可以事先混合好蛋液灑上去晃動鍋）。6. 待餅皮變色、上面起大氣泡，證明熟了。7. 用鍋鏟沿邊緣慢慢掀起，將整張餅皮翻面。8. 油條放在正中，可以依個人喜好撒些蔥花、香菜等。9. 將餅皮一面折起，蓋住油條，依個人口味塗上甜麵醬、醬豆腐汁、蒜蓉辣醬（也可以塗在餅皮或油條上）。10. 將另一面也折起，再將整個煎餅果子從中間對摺，在鐺上滴一滴香油，將煎餅兩面分別煎1、2秒鐘。11. 可以依個人口味加入黑米、黑豆、紫米、小米等粗糧做餅皮，喜歡蘿蔔乾、火腿腸、辣條的也可以加哈哈，一點都不難吧？厚實有料的煎餅果子，不比外面做的差，吃了特頂飽！還不快學學？