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（作者：王思露，內蒙古營養健康促進會副會長，首都保健營養美食學會理事，國家二級營養師，國家高級食品檢驗員。審稿：劉少偉，食品安全領域專家，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，美國堪薩斯州立大學博士后， 華東理工大學博士生導師，教授。原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）當你走到超市優格貨架的時候，你肯定看到現在市面上有著多種多樣的「乳酸菌飲料」，提到乳酸菌，大多數孩子肯定特別喜愛，不僅味道可口，益生菌會給大家提供營養。但是對於五花八門、各種品牌的乳酸菌飲料，很多人都在疑惑究竟該如何選擇？（圖片來自網路）到底何為乳酸菌？乳酸菌是一群能利用碳水化合物（以葡萄糖為主）發酵產生乳酸的細菌的通稱。至少有23個屬：乳桿菌屬、鏈球菌屬、雙歧桿菌屬、腸球菌屬、乳球菌屬、明串珠菌屬、片球菌屬、肉食桿菌屬、漫遊球菌屬、李斯特氏菌屬、芽孢乳桿菌屬中的少數種、環絲菌屬、丹毒絲素菌屬、孿生菌屬、糖球菌屬等。（圖片來自網路）不必過分依賴乳酸菌如今，超市的噱頭是越來越多，選購優格或乳酸菌飲品時，各種菌種讓普通百姓看花了眼。人人都說優格中那些益生菌可以保護我們的腸道，但事實果真如此嗎？要知道，我們的胃中含有極強的胃酸，作用之一就是為了殺滅我們吃進去的有害細菌，保護身體健康。但是同時，這些益生菌，也多數都被胃酸殺死了。好不容易存活下來一點點，也遠遠滿足不了腸道的需要。所以細想想，優格或乳酸菌飲品究竟用什麼菌種製造，差異似乎就不那麼大了。因此大家對於乳酸菌首先要有一個合理的態度，不要過分依賴，適當攝入就可以了。（圖片來自網路）這最基本的三點，選購時您可長點兒心！然而乳酸菌飲料具有比較獨特的口感和營養預防作用，正因為如此，才被大多數人所喜愛，但是品牌、樣式太多，選擇您可得注意以下幾點：①對於乳酸菌飲料，一定要選對種類在購買之時要看本款乳酸菌飲料是否為活性菌群飲料，大家可以通過標籤內容來進行判別，活性乳酸菌飲料一般未經高溫滅菌，需要在2-8攝氏度條件下冷藏；而非活性飲料通常會在標籤上說明發酵后經高溫滅菌，無需冷藏，常溫保存即可。②關注生產日期和包裝日期在購買乳酸菌飲料的時候，要注意日期，這是由於對於乳酸菌飲料而言，時間過得越長各種菌群失去的越多。如果在購買的時候發現包裝異常、比如漲袋或者是結塊、有異味等現象，說明已經變質，就不要再購買了。③選擇大品牌、正規商家大廠家生產的產品進行的認證比較多，另外也相對靠譜。懂了上面這三點，基本就可以選擇到靠譜的乳酸菌飲料了，但是在這裡還是要建議大家，乳酸菌飲料當中額外也添加了不少食品添加劑，如果可以的話還是建議多選擇原味優格。（圖片來自網路）編輯：姚迪