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新修本草記載桑葚性甘、酸、寒。歸心、肝、腎經。具有滋陰補血，生津潤燥之功效。主要用於治療；肝腎陰虛，耳鳴眩暈，心悸失眠，頭髮早白。《滇南本草》稱其「益腎臟而固精，久服黑髮明目」。 桑葚還有緩解津傷口渴，內熱消渴，腸燥便秘的功效，對於陰虧津枯引起的便秘，可以食用新鮮的桑葚進行緩解治療。 現代醫學表明，桑葚中含有黃酮類成分；矢車菊-葡萄糖苷，矢車菊-雲香糖苷；脂肪酸類成分：亞油酸，油酸，硬脂酸等；揮髮油：安油精，香葉醇等；而且還含有有機酸類、胡蘿蔔素、糖類、維生素等。 桑葚的藥理作用主要是延緩衰老，提高全血和肝谷肽過氧化物酶、過氧化物氫酶活性，桑葚中含有中度促進淋巴細胞轉化作用，能促進T細胞成熟，從而使衰老的T細胞得到恢復，有增強免疫的功能；桑葚還能降低膽固醇、低密度脂蛋白、三醯甘油和動脈硬化指數，升高高密度脂蛋白和抗動脈硬化指數。桑葚葉還有防止環磷醯胺所致白細胞減少，降低其誘發骨髓微核率和染色體畸變率的作用。